挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡，制作方法：撕袋后，撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，缓慢用热水冲泡后即可饮用。
你爱上一个人的时候就要做好他不会爱你的心理准备，你为他付出的时候就该知道覆水难收的滋味。
对于当代白领来说咖啡已成为必不可少的办公神器但相信很多人都有这样的烦恼现磨咖啡无法迎合时间需求速溶咖啡又不能满足味蕾那到底怎样才能愉快的喝一杯办公咖啡呢
挂耳咖啡起源于日本是一种将咖啡豆磨成粉末后使用滤袋密封的便携式咖啡滤袋设计了夹住杯壁的纸板饮用者用滴滤的方式完成冲泡后咖啡粉可以直接扔掉
和更早的速溶咖啡相比挂耳咖啡有口感层次更丰富咖啡豆更优质还有更新鲜的特点
而我们也正好可以根据这些优势烘焙程度咖啡豆产地以及新鲜度来挑选适合自己的挂耳咖啡
1从烘焙程度来选
速溶咖啡为了更好的保存最后一步会进行高温干燥已经将咖啡的原香完全挥发干净被美食评测人称作伪咖啡而挂耳咖啡只有烘焙和研磨两步工序细致的烘焙正好保留了层次丰富的口感
咖啡的烘焙程度可细致分为浅中深重而市面上常见的则是浅度烘焙中度烘焙和重度烘焙三种不同程度烘焙出来的咖啡口感也就不同具体我们可以从酸甘苦三个方面来表现
☆浅度烘焙 酸
有很多人会认为咖啡有酸味说明很劣质实际上咖啡生豆中本身就含有苹果酸等酸味物质咖啡豆中的糖分和有机酸会在烘焙中散发随着烘焙程度的加深这些物质又开始分解所以浅度烘焙会很好保留咖啡的酸度
浅度烘焙的咖啡颜色较浅入口微酸这种水果酸香是速溶咖啡所不具备的独特的口感更加适合咖啡老炮咖啡小白很可能会觉得一言难尽
☆中度烘焙 --- 甜
中度烘焙也叫全城市烘焙适合绝大多数人的口味无论你是咖啡小白还是咖啡老炮都可以驾驭能很好保存咖啡豆的原味但又可以适度释放香味
这时候咖啡豆中的果酸开始逐渐分解达到了一个完美的平衡点酸度不明显苦味刚刚出现中和起来会带给给你更加香甜的口感
☆深度烘焙 苦
因为随着烘焙度的加深咖啡豆的酸味会逐渐丧失苦味也就更多的生成所以深度烘焙会发掘出更丰富的味道
高温将咖啡豆中的淀粉质转化成了焦糖所以颜色较深入口偏苦回味却很甘甜冷却后有细微酸感口感非常丰富更适合追求意式风格深层次口感的咖啡党
2从咖啡豆产地来选
由于速溶的处理工艺很繁琐所以大多选取滥竽充数的咖啡豆通过层层处理后最后加入一些添加剂来提升口感而挂耳咖啡的品质更优精选上等的咖啡豆无任何添加剂更加健康
我们无法从大小形状色泽和香气来仔细挑选咖啡豆不如直接从咖啡豆的产地来选择比如咖啡的酸度不仅取决于烘焙程度更取决于咖啡生豆本身就是因为高地栽种的咖啡就会比低地栽种来得酸一样咖啡豆的产地决定了咖啡的口感
以下是全球范围内比较知名的咖啡产地哈哈哈虽然看不懂不过为了给你们挑选出最有代表性的咖啡产地小煮子做了很长时间的功课了解了以下五大顶级咖啡原产地埃塞俄比亚肯尼亚哥伦比亚危地马拉哥斯达黎加然后针对不同人群和不同的口味喜好为你们推荐一下两个产地的咖啡豆
NO1.哥伦比亚
哥伦比亚冠以国名在世界上出售单品咖啡他们非常关心促进生产和开发产品所以在质量方面获得了很高的赞誉再加上优越的地理条件和气候条件使哥伦比亚的咖啡质优味美全球闻名
哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡豆阳光雨水均摄入充足带有诱人的果香咖啡豆经过烘焙可以释放出丝滑甘甜的口感入口略酸酸中带甘苦味中平浓度刚刚好常常用于多种高级咖啡的原料口味适合大多数人值得咖啡新手选择
NO2.危地马拉
危地马拉的咖啡同样是世界顶级临近高海拔的火山火山地形正是栽培咖啡的理想场所与其他产地的咖啡相比咖啡大家们更喜欢这种具有香料味的咖啡
咖啡豆光滑饱满水果酸味较强浓郁酸甜还有一点烟熏的味道适合用来调配混合口味的咖啡味道香醇而略带野性适合咖啡老炮选择够胆的新手也可前来尝试
3从新鲜度来选
速溶咖啡从采取到封袋用时很长咖啡果的鲜香已经流失而挂耳为了保留最本真的果香都是现磨现装喝到的都是最新鲜的咖啡粉味道甚至可以店里的手工咖啡媲美
咖啡的新鲜度更加决定了咖啡的口感可以说是一杯咖啡的灵魂和精萃明白新鲜对咖啡的重要性方能品懂咖啡的更深层次美味这也是很多人愿意不厌其烦手磨咖啡的原因挂耳咖啡也算是更切实际的达到了这点要求
挂耳的生产方式是经过精心的烘焙和仔细的研磨后立刻密封装袋也是为了尽可能的保证咖啡的香气不外泄口感更留原香
温馨提示
咖啡虽好切不可贪杯哦一天最好控制在2杯餐后饮用最佳晚上建议不要喝容易导致失眠另外咖啡的浓度控制需适宜这也是挂耳咖啡的一个优点你可以根据自己的口味喜好来酌情添加糖和奶哦
如果你还没喝过挂耳咖啡那你就out啦如果你已经在喝了不如对比一下自己有没有选对吧一杯合格的挂耳不仅要方便省时找到适合自己的口味才是最重要的