橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂
白茶清欢无别事，温柔只给陈立农。
前一段时间大家开始关注用油健康由此我们开始了解到饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别粗略地分出一个好坏一般认为植物油中橄榄油和茶油中不饱和脂肪酸含量高棕榈油饱和脂肪酸含量高
因此很多人批判使用棕榈油炸的方便面是对健康危害很大的那么橄榄油真的比棕榈油更健康吗
事实上橄榄油中的确含有较多单不饱和脂肪酸但对于人体健康来讲无论是饱和脂肪还是不饱和脂肪都是一把双刃剑它们既是我们人体不可或缺的主要营养素同时也可能导致人体健康问题
任何一种脂肪对健康是否有益关键是摄入量是否适当脂肪酸摄入比例是否合理过多摄入饱和脂肪会造成健康问题同样过多摄入不饱和脂肪造成的健康问题可能会更多
现代医学研究表明不饱和脂肪酸过多摄入同样会造成许多种类的慢性疾病因此笼统地说某种脂肪不健康或某种脂肪健康都是错误的
不同种类的烹调油有着自己各具特色的脂肪酸组成像玉米油中就含有较多的亚油酸而橄榄油则含有较多的单不饱和脂肪酸国人饮食丰富多样可以根据不同油脂的特点去选择用什么油
橄榄油价格比较高特级初榨橄榄油含有的风味物质和抗氧化物质也多一些更适合于凉拌或者一般的蒸煮烹饪可以保留更多营养物质而精炼橄榄油也可以用在较高温度的烹饪上比如炒菜
一般饱和脂肪酸含量稍高一些的花生油菜籽油用于炒菜更合适
而饱和脂肪酸含量更高的椰子油棕榈油是更适合于煎炸的不饱和脂肪酸因为它的饱和度所以拥有更稳定的性质在高温度的煎炸下产生的反式脂肪酸这样的有害物质稍少一些营养物质也都会散失
所以方便面没必要追求它用什么油炸本身油炸食品有害成分要更多一些用什么油也不会改变本质
如果我们想要吃油吃得更健康最好的选择是每种油用合适的方法烹饪而且隔段时间就换种植物油吃汲取各种油的优点
不过不管吃什么油最有益健康的前提还是适量2011年修订版《中国居民膳食指南》建议中国居民每人每日烹调油用量最好不要超过25g相当于白瓷汤勺大约两三勺油
各位朋友你炒菜习惯用哪种油呢不妨在下方评论区留言分享你的生活故事