牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。
心是一杆秤，称人先称己。
香菇牛肉酱是比较常用的酱料那么香菇牛肉酱的家常做法是什么呢
花生米炒熟或烤熟后去皮倒入塑料袋用擀面杖擀成粗粒备用鲜香菇洗净泥沙切成小块姜切成小粒蒜切成蓉牛肉馅加入料酒白胡椒粉拌匀去腥甜面酱加入料酒1汤匙糖和适量水调和均匀成酱汁锅内加入油烧至微热倒入香菇丁中小火开始翻炒炒至香菇丁水分减少表面微黄变干时盛出备用
锅内再加油油3成热下入姜蓉炒出香味随后倒入牛肉烹入料酒去腥小火开始翻炒炒至牛肉粒干松无水分盛出备用炒锅再加油烧至3成热倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入蒜蓉炒出香味倒入调好的酱小火炒至变色油的量要稍微多一些油少酱发干不好吃倒入香菇丁和牛肉粒开水继续小火慢慢煮大约15分钟煮至微稠收敛一下水分酱会更好吃