流沙包，是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。
心里插了一把刀，拔出来觉得空，不拔出来觉得疼。
今天小编来给大家介绍美食了奶黄包是大家都很喜欢吃的一种面食小编一直很纠结说奶黄包是主食但是很少有吃奶黄包吃到饱的说它是点心它又是个包子不过现在不用考虑这些了今天小编给大家带来的就是奶黄包的升级版流沙包在广式茶餐厅里也是很经典的一种茶点接下来就看看怎么制作吧
首先把馅料部分混合在一起有用到吉士粉40克奶粉40克糖粉70克还会用到无盐黄油40克但黄油要先放在外面软化一下才能用在挑选咸蛋黄的时候最好是能用新鲜的咸鸭蛋自己制作但实在不方便的话也可以买现成的咸蛋黄但是流沙的效果要差一些80克（大约5个）的咸蛋黄用手捏碎还可以用刀背碾一下
在碾碎的蛋黄里加入40克的黄油搅拌均匀再把那些粉末都加入到咸蛋黄里搅拌均匀馅料就基本制作好了里面还要再加入25克的牛奶搅拌到所有的材料都混合吸收有圆形的模具最好不然就用做纸杯蛋糕的小纸杯称量出每个大概25克的小份放在冰箱里冻硬包馅料的时候会更方便
现在就可以来准备面皮了在这里用到普通面粉220克3克的酵母2克的泡打粉25克的细砂糖1点点的食盐还有60克的胡萝卜屑不喜欢吃胡萝卜的也可以不放增加50克左右的面粉用量就可以了先把干粉都混合均匀再在里面慢慢的加入水和成面团在和面的过程中要加入2克的食用油会让面团更光滑
和好的面团放在一边醒发30分钟的时间之后的过程就和一般包包子很像了先面团拿出来沾上一些面粉揉搓根据馅料的量把面团均匀的分成小团在这里小编是把所有的材料都分成了12份把小面团揉圆之后擀开和一般包包子不一样的是要把面皮慢慢的盖在馅料上然后用虎口部分一点点的把面皮收紧最后就会剩一个小揪揪自己吃的话就把这一点面再摁紧就行了
把奶黄包摆放在笼屉里然后再醒发一会儿等锅里的水烧开以后就可以把蒸笼放在上面了用中火蒸大概8分钟的时间期间火要一直保持中火因为我们的馅料是冷冻过的温度差太大面皮就会爆开大概8分钟以后流沙包就蒸好了但是不用着急打开再焖8分钟让温度自然降低就可以拿出来吃了
这款流沙包制作成功的标志就是撕开外皮里面的内陷会自己流出来但新手制作的时候总是会出现一些问题只要内陷有流动性这次制作就是成功的以后多尝试一下对材料的用量也会越把握越精准如果大家在制作美食上有什么好的建议或者是对小编说的东西有什么不同的意见欢迎大家留言告诉小编哦今天就到这里了我们明天再见