椰子
其实开心的事情也很多。
一颗椰子成熟后，剖开可以喝椰子水、吃椰肉或萃取出椰奶及椰子油，椰壳收集起来再制成美丽的工艺品，椰子不只对环境友善，对身体的好处更多，更是近几年美食料理界的超新星。特殊的椰香风味不只令爱好者着迷，还可以拿来漱口杀菌、滋润保养，多功能用途令欧美日韩等全球潮流人士，不约而同掀起一阵椰子油狂热。
但是很多人对于如何选购椰子油及其好处不明究理，甚至到超市走一圈会发现一瓶少则数百元、有机商店甚至可以卖到上千元，价差之高令人惊讶，其实这与椰子油的等级及品质有关，特别整理出「看、擦、吃、读」4大挑选重点。
椰子油在20度以下即凝结成冻，优质的椰子油颜色应为白色，略带淡黄色较次等，但如果发现已明显带黄色，表示较为劣质。一般椰子油如果在夏天的室温都会呈现液态，取用及保存相对容易，但到了秋冬气温偏低时，将转变为固态而倒不出来，因此最好一开始直接选购宽口玻璃瓶装，才方便日后以挖勺取用，玻璃材质也较不会影响油的品质及新鲜度。
虽然低于20度的时候，椰子油会凝结成冻，但是人体体温约在36~37度左右，因此椰子油接触肌肤瞬间即立刻恢复液态油的形式。购买时若可试用，建议取用一点点涂擦在手背上、应该可以立刻感受到优质椰子油的质地细致柔滑、一涂抹于肌肤上极易吸收、不黏腻，吸收完椰子油后，肤触变得相当柔嫩。
一瓶优质的椰子油必须由10颗椰子共同经历至少10个小时的发酵分离等诸多手工程序制成，因此从椰子的品质开始每一环节皆影响最后的结果。如果可以，试吃一口椰子油，你会意外优质的椰子油进入口中竟是淡淡的椰香、相当清爽，若有太浓郁的椰香味，反而可能是添加了人工香料，舌头不会骗人，天然的东西会给人舒服的感受。
很多人不知道为什么要吃椰子油，除了中链脂肪酸不易囤积内、不易发胖之外，最重要的是椰子油富含月桂酸，在一般饮食中难以摄取，而人体母乳中也有此重要成份。月桂酸可抗炎抗病毒，具抗菌消炎等效果，也因此曾经掀起一阵以油漱口的热潮（又称油漱法）。一般椰子油内的月桂酸含量多为47%左右，目前市售椰子油极少产品月桂酸含量具50%以上。若含量不高或未标示，通常是分离过程中消耗掉或未达标准。
另外，椰子油刚刚崛起，目前在没有「名牌」加持的椰子油当中，具有国际公信力的认证标章，成为椰子油的身分证。欲购买到品质较好的商品，除了一般常见的有机认证／冷压初榨等标示，及一般常见的FDA食品认证之外，近年国际间也流行一个名为「KOSHER」的食物标章，意指经犹太认证的洁净食物，该认证被视为标章界的爱马仕，必须从原料到成品整个产地至生产线都通过严格的检验标准才能取得，也因此认证商品的价值相对较有公信力。
椰子油的用途很广，不只烹调时可以增加食物风味、其高达90%的饱和脂肪酸更有助提升生酮饮食的效率，平时也可以拿来漱口有益健康，同时可作为美容保养用途，一些高级护肤SPA纷纷改用高品质的椰子油作为按摩介质，就连兽医师也会建议饲主使用椰子油给猫、狗、鸟等宠物作为肌肤、口腔保养品。