心软是病，情深致命。
山东饺子馅有哪些
1鲅鱼水饺
山东家喻户晓的鱼馅水饺最出名的就是鲅鱼水饺鲅鱼个大肉厚刺少价格适中特别适合包饺子把鱼头鱼皮鱼刺去掉留下鲅鱼肉剁成泥分次加花椒水调至鱼泥粘稠加入葱姜细末食盐味精食用油搅拌均匀最后加上一些韭菜末鱼馅就调好了鲅鱼饺子肉质细腻鲜美嫩滑个大馅足是山东水饺一绝
2黄花鱼水饺
山东野生的小黄花鱼肉质细嫩肥美非常适合包饺子黄花鱼去掉鱼头和鱼刺即可鱼皮可以剁进去一起包饺子调馅方法和鲅鱼基本相同因为黄花鱼个头小取鱼肉比鲅鱼费事所以黄花鱼水饺没有鲅鱼那么有人气其实黄花鱼饺子味道比把鱼饺子更胜一筹
3马步鱼水饺
马步鱼也叫针鱼是山东特有的一种深海鱼鱼身细长呈银灰色这种鱼的产量比较低价格比较贵所以马步鱼饺子也没有鲅鱼水饺那么普遍马步鱼水饺调馅过程和鲅鱼基本一样味道也是相当好
4巴蛸水饺
山东当地俗称的巴蛸也就是章鱼体呈短卵圆形无鳍头上生有8条腕故又称八带鱼或八爪鱼巴蛸营养丰富质地脆嫩无骨无鳞容易处理一般用猪肉韭菜搭配清洗干净的巴蛸包成的水饺口感艮纠味道鲜美别有风味
5虾仁水饺
山东的海虾对虾清虾明虾红虾蛎虾都可以剥出鲜虾仁用虾仁包饺子味道格外鲜美山东这边的虾仁水饺有很多种传统的三鲜水饺用猪肉韭菜虾仁调馅又香又鲜素三鲜是用韭菜鸡蛋虾仁清香四溢鲜美独特比肉馅的还受欢迎
6爬虾水饺
山东盛产爬虾在春天爬虾最多的时候山东人把爬虾煮熟剥去壳子取爬虾肉冷冻保存起来包饺子的时候把爬虾肉剁碎放进去一般用猪肉韭菜搭配做馅包出的饺子具有爬虾的鲜美滋味
7海蛎子水饺
山东的海蛎子特别肥美而且价格便宜用海蛎子包饺子非常鲜美海蛎子可以剁碎包饺子也可以整个地放进去咬一口一个大海蛎子一咬一口鲜汤非常鲜美
8天鹅蛋水饺
天鹅蛋并不是天鹅下的蛋而是山东的一种贝类海鲜掀开壳子里面有一块很大的肉把这个肉剁碎了用来包饺子非常提鲜天鹅蛋水饺通常是用猪肉韭菜搭配调馅的
9海肠水饺
山东特色海鲜海肠子剪开肠体的一端去掉内脏把海肠肉洗净剁碎用来调饺子馅是无与伦比的鲜美
10海参水饺
海参是海八珍之首是天然滋补的高蛋白海产品用海参虾仁韭菜鸡蛋调制成饺子馅是顶级的海鲜水饺营养丰富味道别具一格
常见山东水饺的包法
1月牙饺
在饺子皮中间放一点馅用手指触摸饺子皮的边缘选择饺子的一边把它放在一起约1厘米把饺子的一边从右到左慢慢地折起来折叠六层然后合上
2大肚饺
在饺子皮中间放一点馅用手指蘸饺子皮的边缘合上饺子皮中间按腹部两侧的两个拇指用大拇指的外侧挤在肚皮内侧
3浪饺
在饺子皮中间放一点馅用手指蘸饺子皮的边缘合上饺子皮把饺子的一边慢慢折起来
4柳叶饺
在饺子皮中间放一点馅用手指蘸饺子皮的边缘把饺子的一端盖上1厘米同时将两侧的褶皱折叠到闭合端
5蛤蜊饺
在饺子皮中间放一点馅用手指蘸饺子皮的边缘把饺子关上把饺子的一头的褶子翻到肚子用力向下按重复折叠褶皱的动作
6三角饺子
饺子皮中间放少许的馅饺子皮边缘用手指沾水饺子一边闭合另一端往中间闭合四角饺子中间闭合两端往中间闭合
7元宝饺子
在饺子皮中间放一点馅用手指湿润饺子皮的边缘使其水合以饺子的肚子为中心折饺子用一点水滋润饺子的两端
8手提包饺子
在饺子皮中间放一点馅用手指蘸饺子皮的边缘合上饺子皮中间根据吃法两边各折两次
9金鱼饺子
饺子皮中间放少许的馅饺子皮边缘用手指沾水饺子中间闭合一端往中间闭合尾端闭合用力往下压用梳子按出尾部的花纹用小刀切开尾部花纹
10波浪饺子
饺子皮中间放少许的馅饺子皮边缘用手指沾水闭合饺子用大拇指从右往左搓褶子大概用30%的力量不然容易破