【月亮不抱你，时光摧毁你，可我爱你。】
葡萄酒品种有哪些
1赤霞珠
赤霞珠（Cabernet Sauvignon是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种原产自法国波尔多Bordeaux地区生长容易适合多种不同气候已于各地普遍种植 赤霞珠的特点由赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒淡宝石红澄清透明具青梗香滋味醇厚回味好
由赤霞珠酿制而成红葡萄酒非常醇厚此外它还带有黑醋栗浆果的水果味甚至还有一些胡椒的感觉令你的味蕾困惑不已
2西拉
西拉是一个古老的葡萄品种原产法国果穗中等大平均重275克圆锥形有副穗果粒着生较紧密平均粒重2.5克圆形紫黑色果皮中等厚肉软汁多味酸甜可溶性固形物含量18.6%含酸量0.7%北京地区8月下旬成熟为中熟品种抗病力较强西拉是酿制干红葡萄酒的良种
西拉典型香气覆盆子黑莓皮革辛烈香
3美乐
美乐是波尔多种植广泛的品种之所以受欢迎是因为它早熟鲜嫩且多产可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒
美乐特点美乐是早熟的一个品种亦耐久存美乐皮薄单宁含量较低喝到嘴里有甘甜味这并非人工加的糖而是来自葡萄本身的果甜味早熟的特性让它更加容易带有成熟的黑色水果的香气酸度也相对较低它口味柔顺好的美乐经常有天鹅绒般柔软的质地所以对于初识红酒的人美乐更加温和可亲
由于它的单宁比赤霞珠要轻得多所以很适合不喜欢刺激口味的消费者大部分初学者品尝后都会被它迷住
4歌海娜
歌海娜在西班牙被称为Garnacha, 是西班牙种植广泛的红葡萄品种皮薄色浅在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒在法国通常作为红葡萄酒中的调配品种主要用于和西哈Syrah以及慕维得尔Mourvèdre调配
歌海娜特点产量高成熟晚含糖量高歌海娜带有红色水果香气如草莓覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气陈年后会出现皮革焦油和太妃糖的香气口感圆润丰厚酒精度高单宁较低
5霞多丽
霞多丽属欧亚种原产自法国勃艮第（Bourgogne）1951年由匈牙利引入中国是目前全世界受欢迎的酿酒葡萄属早熟型品种从寒凉的法国北部沙布利到炎热的阿根廷的门多萨和南澳大利亚的巴萝沙山谷霞多丽可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿她也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一份子
霞多丽特点霞多丽多用于酿造白葡萄酒用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色在寒凉的产地酸度高呈现出柠檬橙子等柑桔类水果的香气随着气候变温暖会有桃梨杏等的香气直到炎热气候下成熟的菠萝芒果等热带水果的香气
6长相思
长相思Sauvignon Blanc 原产自法国波尔多产区适合温和的气候特别喜欢生长在石灰质土上主要用来制造多果味早熟简单易饮的干白葡萄酒长相思Sauvignon Blanc 的酸味重香味非常浓常有一股青草味
长相思颜色和气味不很成熟的葡萄酿的酒散发着植物型风味如青草芦笋青椒青豆和豌豆罐头的味道比较成熟的葡萄酿的酒不完全失去绿色植物的芬芳但通常带有蜜瓜葡萄柚鹅莓西番莲猕猴桃绿色无花果柠檬或青柠皮的香气
7马尔贝克
马尔贝克又名马贝克别名玛碧英文名为Malbec属酿酒葡萄品种为红葡萄品种以马尔贝克之名的使用广泛
马尔贝克形态特征果香黑樱桃覆盆子黑莓和蓝莓红醋栗黑醋栗雪松甘草丁香和烟熏等陈年后香草草茴香和椰子味酸度中等单宁中等
8品丽珠
品丽珠法国古老的酿酒品种世界各地均有栽培她特有的个性是浓烈青草味混合可口的黑加仑子和桑椹的果味因酒体较轻淡
典型香气红色水果（覆盆子草莓）黑醋栗巧克力青椒
9琼瑶浆
琼瑶浆TraminerGewürztraminer又名特拉密它的葡萄皮为粉红色带有独特的荔枝香味用它做的酒酒精度很高色泽金黄香气甜美浓烈有芒果荔枝玫瑰肉桂橙皮甚至麝香的气味
琼瑶浆的最大特色就是那独特而多变的果香花香的一面有玫瑰的芳香甜美的一面有蜂蜜的气息果香的一面有荔枝杧果热情果又有香辛的一面有白胡椒月桂和生姜的香气甚至还有动物香型如麝香等 琼瑶浆酿造方法多样它可以是干白半干白也可以是迟摘晚收贵腐选粒甚至还可以酿冰酒
以产地划分葡萄酒等级
葡萄酒的好坏跟产区直接相关好酒都用其产地来命名爱饮葡萄酒的人士没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的这是法国两个产酒区的地名堪称全球最佳酿酒区也是著名葡萄酒酒质的标志基本上法国葡萄酒分成四种等级最好的酒在招标纸上标有AOC即使不知道酒质如何这个字样已经保证它是最好的产地及最真实的原料
第一级法定产区酒Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C高等级的法国葡萄酒其使用的葡萄品种最低酒精含量最高产量培植方式修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质
第二级优良产区酒 Vins Delimites de Qualite Superricure（VDQS）等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会Institut National des Appellations d`Origine的严格控制
第三级地区餐酒 Vin de PaysIGP由好的日常餐酒升级而成其产地必须与标签上所标示的特定产区一致而且要使用被认可的葡萄品种最后还要通过专门的法国品酒委员会核准
第四级日常餐酒 Vin de France可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成法国酿酒历史悠久调配技术高超因而日常餐酒品质稳定是法国大众餐桌上常见的葡萄酒此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%最高则不超过15%
第三级的VP在法国人心中并非佳酿不过其品质还优良味道还醇美
第四级的VT是普及品几个法郎一瓶法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用
以年份划分葡萄酒等级
即使来自同一片葡萄田不同年份出品的葡萄酒酒质也有很大的不同因为是纯果汁酒葡萄的品质决定了酒的优劣每年的春风秋雨夏雹冬霜以至果虫细菌都会影响果树的生长及果实的孕育因此每年生成的葡萄有着质的分别使每年的酒有着各自的个性
法国产的葡萄酒70年代的质都不太理想属于尚可水平80年代是丰收年代除了1984年和1987年较弱外其余都是好年份特别是1989年波尔多布根地的红白葡萄酒评分都在90分以上
进入90年代1990年和1995年都是"黄金年份"1995年的法国天气令人非常满意这一年的法国酒价位极高成为酒类珍藏家的宠儿
所以只有商标上标明产地和年份的酒才有可能是好酒否则只能是三四级酒