五香粉,是指将超过5种的香料研磨成粉,再混合在一起的调味料,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用
我将与孤独为伍,在此后旅途中,被你忘却。
五香粉蒸肉的配料不止一种,那么五香粉蒸肉的配料有哪些呢?
五香粉蒸肉的配料有八角1克、丁香0.2克、桂皮1.5克、小茴香1.7克、白豆蔻1克、砂仁0.6克、草果0.7克、花椒2克、陈皮0.6克。还有八角2克、桂皮2克、砂仁0.5克、草果1.2克、白芷0.6克、小茴香0.5克。
做的时候先将大米、糯米用水泡60分钟,然后沥干水分备用。锅底烧到5层热,下入大米小米炒干,然后在加入上述配方中的辛香料进行炒制,米粒稍微泛黄即可出锅。米和辛香料进行分离,把辛香料把成粉末,米研磨成较粗的米粒,两种进行混合,加入适量食盐即可完成蒸肉粉的制作。通常蒸腥膻味比较大的食材时,需要腌制后,单独蒸好,在放在素菜上面,以免串味。