牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。
你要学会捂上自己的耳朵，不去听那些熙熙攘攘的声音
香辣牛肉酱是四川的一大特色牛肉酱分很多做法四川做法北方做法都不一样今天分享的四川牛肉酱做法香辣可口火锅店养生汤锅必备款蘸料家里拌饭吃面凉菜必备
1原材料牛肉选用牛腚肉10斤红油豆瓣酱5斤甜面酱1瓶豆豉2斤选用刀口辣椒面2斤炒过的辣椒花椒面250克白芝麻1斤熟的花生碎2斤炸好的花生米入皮拍碎姜蒜粒各3斤味溢匙牛肉精粉（某宝有售）15克
2香料比例小茴香35克香叶25克桂皮15克八角20克丁香5克白蔻15克陈皮50克山奈15克毕拨15克全部打成细末
2石柱红一号辣椒1斤贵州朝天辣椒1斤煮软打成糍粑辣椒
3制作方法牛肉洗浄用水切丁锅里下菜油10斤色拉油5斤下入姜片洋葱葱叶香菜芹菜炸干捞出下牛肉丁炸至表面焦黄捞出开始下糍粑辣椒豆瓣酱姜蒜粒炒香炒干水分炒糍粑辣椒和豆瓣酱的时候定要炒干水分炒出香味和颜色辣椒成卷皮微干就好了然后下入牛肉丁豆豉小火一起炒炒至时间快一个小时依次放入香料粉辣椒面花椒面花生碎味溢匙牛肉精粉倒入甜面酱白芝麻即可
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的基本上都得用食品添加剂1是为了调味让你的食品更好吃其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂比如说味精味极鲜酱油等都是添加剂2也是为了节约成本有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣所以这时候就需要添加剂好用又省钱