芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
想把所有委屈难过都咔擦咔擦掰碎，然后塞进马桶，看着水涡把它们冲走。
说到芹菜相信大家都不陌生它可是一种高纤维的食材食用不仅能够促进肠道的蠕动有助于消化吸收加上芹菜当中还含有了丰富的挥发性芳香油还能够提升食欲还能促进血液循环加上芹菜的制作方法很多不管是那种做法芹菜制作出来都清脆爽口可以说是在满足口感的同时还能够给身体带来很多好处是一种十分健康的蔬菜
对于食材的做法生活当中十分常见的就是爆炒同样芹菜也不例外虽然爆炒这个做法看起来非常简单但并不是每个人炒出来的芹菜都好吃除了会将芹菜炒老之外还会让芹菜失去原本翠绿的颜色这样大大的影响到了食欲不少人为了让芹菜炒出来好吃就会想着放到锅中进行焯水但只焯水是不行的今天小编就给大家分享下炒芹菜的做法
第一步首先将买回来的芹菜放到清水当中洗净特别是芹菜根部容易藏泥为了不影响口感一定要清洗干净再把清洗干净的芹菜叶子去掉用刀切成小段同样红辣椒洗净切成片再切丝猪肉洗净切成片即可把切好的猪肉放到碗中往里面加入食盐老抽料酒用筷子将其搅拌均匀大概腌制5分钟这样可以去除腥味还能够让猪肉更加鲜嫩
第二步接着把大葱切段生姜切片大蒜去皮切片还可以加入适量的干辣椒往锅中倒入适量的清水为了让芹菜清脆不变色记得往里面加入适量的食用油再把芹菜段放到锅中大概20秒后捞出这样在保证芹菜色泽的同时还能够去除草酸和涩味并且还能缩短烹饪的时间
第三步然后开火进行烧锅等到锅中无水分后往里面倒入适量的食用油再把猪肉放到锅中大火进行翻炒至变色往里面倒入葱姜蒜炒出香味这个时候就可以倒入芹菜加入料酒蚝油食盐鸡粉白糖胡椒粉大火翻炒1分钟倒入芝麻油即可出锅
所以炒芹菜时只焯水是不行的多加放食用油这一步能够很好的保证芹菜清脆不变色这主要是因为光焯水没有一层食用油的保护就会加速芹菜变色的速度也容易让芹菜快速变老这样炒出来的芹菜就失去了清脆的口感以上就是炒芹菜的做法大家学会了吗