鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。
拥抱的时候，才会觉得很温暖，抱着你，我觉得很幸福。
鱼丸的种类有哪些
1福州鱼丸
福州鱼丸是用鳗鱼鲨鱼马鲛鱼或者淡水鱼剁茸加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物是富有福州地方特色的风味小吃之一福州鱼丸选料精细制作考究皮薄均匀色泽洁白晶亮食之滑润清脆汤汁荤香不腻
2嘉鱼鱼圆
嘉鱼鱼圆是采用草鱼鱼肉为原材料制作而成的在整个江南一带独树一帜别具风味嘉鱼地处长江边且内湖众多水源丰富独特的地理环境和鲜活的江鱼造就了嘉鱼鱼圆具有味道鲜美口感细腻鲜香滑嫩等特点
3中国台湾鱼丸
鱼丸在中国台湾的历史非常之久经过长时间的改进发展中国台湾鱼丸形成了自身的特色具有鲜美营养保健的美食特色中国台湾的鱼丸种类很多其中口感较脆的作法又称为脆丸中国台湾虱目鱼丸淡水鲨鱼丸南方澳鬼头刀鱼丸高雄旗鱼丸是中国台湾四大代表性鱼丸
4晋江深沪鱼丸
深沪水丸选用鳗鱼马加鱼嘉腊鱼敏鱼和五香肉等剁碎捣烂与地瓜粉一起搅合千捶而成形状有圆形块状鱼形各种坚韧雪白质地柔软并用肉骨清汤油葱瘦肉配煮下锅膨胀力强不易变质入口鲜美清脆
5温州鱼丸
温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料再加上酒盐味精白淀粉等材料制作而成它也称鱼圆温州名点与各地的鱼丸都有所不同的是温州鱼丸外形为不规则的条状呈半透明的玉白色
6厦门鱼丸
厦门鱼丸也就是鼓浪屿鱼丸是厦门小吃之一真正纯手工制造的厦门鱼丸工序要求十分严格从选料刮肉排斩搅拌挤丸每一个细节都有严格的要求比如说在刮取鱼肉时刀法很讲究要求要顺纤维纹路刮刀的倾斜度以45度为宜将鱼肉刮成薄片将刮下的鱼肉漂浮于清水中去除血筋和混浊杂质再用洁净的新纱布滤去水
7潮州鱼丸
潮州鱼丸体积较大白色用较贵价之鱼肉制成在中国香港这种鱼丸以中国香港仔出产的最为知名通常在潮州面档或茶餐厅中跟面或粿条一起放在热汤中吃
8日本竹轮
中国香港及澳门俗称狮子狗鱼蛋狮子狗丸狮子狗卷或狮子狗最早是一种将鱼肉泥面粉蛋白调味料混合裹在竹签上细木枝上并以火烤或蒸食的小吃现在多已改用机器制造不再使用传统制法
怎么选购生鲜鱼丸
1看制作材料
材料的好坏与否是衡量鱼丸质量好坏最重要的一个标准真材实料打造出的鱼丸当然有其无法替代的独到美味一般来说好的鱼丸应该是肉质紧实的咬在嘴里有弹性没有淀粉味如果吃起来有太多淀粉的感觉则说明不是纯鱼肉的鱼丸如果鱼丸吃起来好弹口感很好那就证明鱼肉的新鲜鱼肉如果差就会口感相对较差不富有弹性
2看包装
市场上的生鲜鱼丸一般有包装和散装两种散装鱼丸虽然比较便宜但是其质量得不到包装包装鱼丸相对来说比较好但也要注意看看包装的标签看生产日期是不是最近的要注意包装内的产品是否呈自然色泽若附有斑点或变色即表示已变质不建议购买
3看品牌
大品牌的产品质量往往有保障生产工艺技术成熟价格定位也合理国家监管也比较严格消费者可根据自己的实际需求选购合适的鱼丸产品
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