我与你相遇的那些日子，是我一辈子的珍藏。
常做馒头的人对小苏打一定不陌生它是家庭必备的发面神器
不过近日在某短视频平台上小苏打摇身一变又成了网红在视频中小苏打走出厨房干起了其他行当除铁锈除水垢清洁洗衣机通下水道美白牙齿清除马桶内污渍可谓十八般武艺样样精通但是小苏打真的有这么神奇吗
可除铁锈水垢二者的成分根本不和碱发生反应
小苏打即碳酸氢钠又叫酸式碳酸钠属酸式盐化学式为NaHCO3融入水后显弱碱性是一种结晶的白色固体但通常表现为细粉末具有微咸的碱性味道
对于网传小苏打能用来除水垢尿垢的说法一位不愿透露姓名的专业人士告诉科技日报记者因为水垢的成分是碳酸钙碳酸镁硫酸钙硫酸镁氯化钙氯化镁而马桶上的尿垢是一些盐类如碳酸盐磷酸盐铵盐等这些成分都不会和碱发生反应只有酸可以除掉它们因此小苏打不能用来除水垢尿垢
除了不能除水垢尿垢外小苏打+白醋可除铁锈的说法也不科学铁锈的成分是氧化铁氧化铁不和碱反应所以小苏打不能除锈虽然醋酸可以缓慢溶解铁锈但是白醋中的醋酸浓度仅有3%5%基本没有除锈作用使用小苏打和白醋给剪刀除锈不仅会使剪刀变钝如果清洗不干净残留的盐分还会加速剪刀的锈蚀
那什么是正确的除锈方法呢常用的除铁锈方法可以分为物理方法和化学方法两类物理方法主要是利用打磨的方式除去铁锈例如用砂纸砂轮钢丝刷钢丝球等进行打磨化学方法主要是利用酸与铁锈发生化学反应从而达到除锈的目的生活中常见的除锈剂主要成分为盐酸稀硫酸它们能与氧化铁反应其原理是除锈剂沿着锈层和杂质层的裂痕渗透至钢铁制品表面对锈层和杂质层产生溶解剥落作用从而使锈层杂质和氧化皮从钢铁制品表面脱落但酸具有一定腐蚀性因此在除锈时需要身穿防护服
能去黑头美白牙齿听信谣言小心变美不成反伤身
黑头又称黑头粉刺是因为皮脂腺分泌了太多的皮脂结果积聚在导管里堵塞变硬然后在空气中氧化变黑形成的
有传言说只需要少量小苏打粉末按照大约1∶10的比例溶于水用化妆棉或者棉球沾湿敷在鼻子上10分钟黑头就都浮出来了
对此网上的解释是小苏打溶于水后呈弱碱性在碱性条件下黑头的主要成分油脂会发生皂化反应生成甘油和脂酸盐甘油和脂酸盐的水溶性都比较好所以能达到去黑头的效果但是据果壳网报道这个皂化反应是比较慢的它的速度跟碱性强度反应温度关系很大如果是室温在小苏打这样的弱碱性条件下就算不是完全不能反应等反应完成也要等到天荒地老绝对不是敷个十几分钟就会发生的
对此首都医科大学附属北京世纪坛医院皮肤性病科主任医师周平也明确对记者表示用小苏打治疗黑头是谣言是不科学的小苏打会对皮肤产生很大刺激不能用于黑头去除周平告诉记者医学上小苏打主要用来治疗酸中毒而且是静脉注射不论是在国内还是国外临床上都没有外用小苏打的做法
除了黑头牙黄也令爱美人士苦恼网传小苏打具有美白牙齿的功效对此专家表示这也是不科学的
牙黄分为内源性和外源性外源性牙黄是因为有吸烟喝茶喝咖啡的习惯或者长时间吃酱油重颜色深易染色的食物牙齿在这个过程中会积累些色素内源性牙黄是受到某种元素导致的发生在牙齿组织内
对于内源性牙黄做洗牙喷砂都是没有用的超声波洗牙都解决不了小苏打更无法解决外源性牙黄是生活习惯造成的小苏打不能和沉积的色素起反应只能起摩擦作用解决不了牙黄的问题厦门思明卓尔口腔门诊部牙科医生魏辉对记者说
北京大学第三医院口腔科副主任医师徐菁玲说针对外源性牙黄常规的洗牙抛光就可以将其清除干净恢复牙齿洁白状态若是牙齿本身颜色黄洗牙是不能清洗干净的可以做牙齿美白永久性的瓷贴面来改善牙黄状态
尽管一些研究显示与不含碳酸氢钠的牙膏相比含有碳酸氢钠的牙膏具有更好的美白和牙菌斑去除效果但这并不意味着可以直接用小苏打刷牙专家表示小苏打本身是碱性物质如果长期使用小苏打刷牙会破坏牙内坏境并对牙齿本身产生腐蚀作用
到底能干吗广泛用于食品医药行业
虽然上面说的那些活儿小苏打都不能干但它的确有很多用途主要是作为食品添加剂和抗酸剂被广泛用于食品医药行业
小苏打最常见的用武之地是厨房作为膨松剂用于烘焙当它与酸反应时二氧化碳会被释放导致面糊膨胀可以制作薄饼蛋糕快速面包苏打面包以及油炸食品不过在没有酸的情况下碳酸氢钠的热分解会产生碳酸钠其强碱性会使烘焙产品产生苦味肥皂味且呈现出黄色
据浙江省农科院研究员薛志勇介绍近年来国外已将小苏打作为畜禽的饲料添加剂（缓冲剂）小苏打作为反刍动物的饲料添加剂可在瘤胃内起缓冲作用能中和青贮饲料的酸性和胃内因微生物发酵产生的有机酸使瘤胃中的环境保持中性给微生物提供一个良好的生长环境有利于纤维素和其他糖类的消化试验表明加喂小苏打的奶牛产奶高峰提前到来在整个泌乳期都保持高产不衰
碳酸氢钠加热时会释放出二氧化碳因此可以用来灭火但不适用于扑灭油锅中的明火因为其突然释放的气体可能导致油脂飞溅在中和化学实验室中不需要的酸溶液或酸泄漏时小苏打也可以派上用场
医学上碳酸氢钠与水混合可用作抗酸剂来治疗酸性消化不良和胃灼热可以缓解或减少口服阿司匹林产生的胃刺激症状也可以用适量的水进行勾兑将小苏打弄成糊状局部涂抹于皮肤减轻一些昆虫叮咬以及伴随的肿胀
此外据公开文献记载碳酸氢钠还具有较弱的消毒性能是控制真菌生长的有效方法并被美国环境保护局注册为生物农药可以施用于水疗池和花园池塘以提高其总碱度
