餐具有哪些材质 餐具怎么消毒

我们吃饭是一定会用到餐具的现在的餐具五花八样种类繁多接下来我就给大家介绍一下餐具有哪些材质餐具怎么消毒

一餐具有哪些材质

陶瓷餐具

陶瓷过去被公认为是无毒餐具瓷器餐具使用中毒的报告原来有些瓷器餐具的漂亮外衣釉中含有铅如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准就可能会使餐具含有较多的铅当食物与餐具接触时铅就可能溢出釉的表面混入食物中因此那些表面多刺多斑点釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品不宜做餐具挑选瓷器餐具时要用食指在瓷器上轻轻拍弹如能发出清脆的罄一般的声响就表明瓷器胚胎细腻烧制好如果拍弹声发哑那就是瓷器有破损或瓷胚质劣

玻璃餐具

清洁卫生一般不含有毒物质但玻璃餐具易碎有时也会发霉这是因为玻璃长期受水的侵蚀会生成对人体健康有害的物质要经常用碱性洗涤剂洗除

搪瓷餐具

搪瓷制品有较好的机械强度结实不易破碎并且有较好的耐热性能经受较大范围的温度变化质地光洁紧密不易沾染灰尘清洁耐用搪瓷制品的缺点是遭到外力撞击后往往会有裂纹破碎涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质含有硅酸铝一类物质若有破损便会转移到食物中去所以选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整搪瓷均匀色泽光亮无透显底粉与胚胎现象

木制餐具

竹木餐具的最大优点是取材方便且没有化学物质的毒性作用但是它们的弱点是比其它餐具容易污染发霉假如不注意消毒易引起肠道传染病

铜餐具

不少人使用铜餐具铜壶铜匙铜火锅等在铜餐具表面上常可看到一些蓝绿色的粉末人们叫它铜锈是无毒的但是为了清洁起见在装食物前最好还是将铜餐具的表面用砂纸磨光

铁制餐具

一般说来铁制餐具无毒性但铁器易生锈而铁锈可引起恶心呕吐腹泻心烦食欲不佳等疾病另外不宜用铁制容器盛食用油因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质同时最好不要用铁制容器煮富含鞣质的食物与饮料如果汁红糖制品茶咖啡等

铝制餐具

无毒轻巧耐用物美价廉但铝在人体内积累过多有加速衰老的作用对人的记忆力也有一定得不良影响铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物

铁铝餐具不宜搭配使用由于铝和铁是两种化学活性不同的金属当有水存在时铝和铁就能形成一个化学电池其结果是使更多的铝离子进入食物会给人体健康带来更大的危害

合金餐具

合金餐具主要是指使用PPSSPS材料生产的餐具PPS具有耐高温耐腐蚀耐辐射阻燃均衡的物理机械性能和极好的尺寸稳定性以及优良的电性能等优点市场上合金餐具主要是合金筷合金筷相比其他材质的筷子相比具有高温不变形易清洗不易发霉不易吸附大肠杆菌等微生物耐用耐腐蚀等优点合金筷安全卫生高温下不会产生对人体有害物质由于PPSSPS是进口材料因此在价格上略高在中国大多是礼品以及高档酒店使用这种进口材料制成的合金筷

不锈钢餐具

美观大方轻便好用耐腐蚀不生锈颇受人们青睐不锈钢是由铁铬合金掺入镍钼等金属制成因此使用时应注意不要长时间盛放盐酱油醋等因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应使有害物质被溶解出来

钛制餐具

运用智慧金属钛的特点结合特殊的物理化学表面着色工艺处理使其具有独特的金钛餐具属光泽质地可以与银质餐具相媲美钛制餐具是未来餐具使用材料的趋势因其质量轻使用轻巧具有无毒无味无辐射不生锈耐腐蚀耐磨损韧性好以及良好的生物亲合力等优良特性钛制餐具既实用又可收藏是您馈赠亲友居家使用之佳品长久以来受到各界人士的高度青睐

塑料餐具

常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的这是大多数国家卫生部门认可的无毒塑料市场上的糖盒茶盘饭碗冷水壶奶瓶等均是这类塑料但是与聚乙烯分子结构相似的聚氯乙烯却是一个危险分子人们发现一种罕见的肝脏血管瘤几乎与经常接触聚氯乙烯的人相关因此在使用塑料制品时一定要注意其原料是什么?当手头没有产品说明书时可用以下方法加以鉴别凡摸上去手感光滑遇火易燃燃烧时有黄色火焰和石蜡味的塑料制品是无毒的聚乙烯或聚丙烯凡摸上去手感发粘遇火难燃燃烧时为绿色火焰有呛鼻气味的塑料是聚氯乙烯不可作食物盛器不要选择色彩鲜艳的塑料餐具据检测部分塑料餐具的色彩图案中铅镉等重金属元素释出量超标因此尽量选择没有装饰图案且无色无味的

二餐具怎么消毒

一煮沸消毒将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟

二蒸汽消毒将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中使温度升到100℃时消毒5-10分钟

三烤箱消毒如红外消毒柜等温度一般在120℃左右消毒15-20分钟

四化学消毒即使用餐具消毒剂进行餐具消毒

化学消毒的要求

1选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒

2使用餐具消毒剂进行消毒的浓度必须达到该产品说明书规定的浓度

3将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟餐具不能露出消毒液的液面

4餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂去掉异味使用化学消毒时应随时更新消毒液不可长时间反复使用

五洗碗机

使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒应注意下列问题

1.餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求不可乱堆乱放以免影响洗涤消毒的效果

2.洗机工作水温控制在80℃左右

3.洗涤消毒液应临时配制随时更换

4.洗消完毕后应检查餐具洗涤消毒的效果达不到卫生要求的应重新进行洗涤消毒

5.洗碗机应经常检修保持其正常的工作状态

餐具包括成套的有金属器具陶瓷餐具茶具酒器玻璃器皿纸制器具塑料器具以及五花八门用途各异的各种容器类工具如碗碟杯壶等和手持用具如筷刀叉勺吸管签棒等及等用具