小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
我与你相识的那些时间，是我一辈子的记忆。
美食达人最喜欢的是什么也许好多人认为是各种美器和很多各种小家电其实这只是一部分我是美食达人每天面对这些我还是喜欢窗明几净的大厨房更喜欢厨房的各种调味品和食用食品这样可以想做什么就做什么不用想做美食的时候因没有调味品而不能做还要等着买回来才能做大厨房就可以满足这些可以把自己平时要用的各种调味品调味剂等等都买回来放在那里这样就需要很大的厨房厨房的必须品可不止油盐酱醋茶这几样特别爱吃面食的地方那需要更多的调味品西餐用的中餐用的烘培用的各种糕点用的那可是五花八门多种多样哟比喻酵母泡打粉苏打粉面粉高筋粉低筋粉黄油等等这些可是厨房的必须品只有大厨房才能装下这些哟
打粉和苏打粉是不是一样的这个一般的厨房人都搞不懂要是会面食和会做烘培他们都会分清楚的其实它们是不一样的这是两种不同的食材而且它们是不能相互代替的今天就分享它们的具体区别吧
泡打粉属于化学发酵是一种复合膨松剂泡打粉是一种快速发酵剂更确切的说泡打粉是一种食品添加剂复合膨松剂又叫发泡粉或发酵粉主要面团快速发酵一般是做烘培的发酵剂比喻面包蛋糕西式糕点点心酥皮点心等等泡打粉的效果呢可以用4个字来形容就是多快好省这四字诀这是比较直接比较客观的评定方法所谓多就是指泡打粉发酵产气量要多所谓快是指泡打粉发酵见效快蓬松快所谓好当然是指应用发酵效果好了打粉在保存时一定要注意防潮用泡打粉的时候一般要跟面粉混合后再过筛了才能用更均匀
苏打粉也叫小苏打也是一种化学膨大剂学名碳酸氢钠这个和工业用纯碱不同这是食用碱泡打粉在有些地方也被称作食用碱（粉末状）小苏打呈固体状态圆形色洁白易溶于水在溶于水时呈现弱碱性可作为食品制作过程中的膨松剂一般用死面发酵做馍馍时加些苏打粉这样如果发酵时间久了面团会发酸会就可以加些苏打粉这样做馍馍即使发过了也不发酸了一般在炒牛肉的时候有的厨师就点泡打粉加牛肉里面作为嫩牛肉的膨松剂苏打粉的还可以作为油条的膨松剂泡打粉可以在很多食品中都可以用还可以在熬粥时加小苏打粥被熬制的浓稠又快小苏打可以养胃泡打粉就不能加在粥里小苏打还可以当清洁剂用清洗厨房一些油腻污渍效果特别的好苏打粉是起到酥松的作用比如中式点心里的桃酥就是要用到小苏打油条里也用到小苏打.