【糖醋排骨的做法】糖醋排骨的做法有哪些 糖醋排骨有哪些营养价值
糖醋排骨的做法有哪些
做法一
（一）基本材料
肋排500克香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量食用油500克（实耗45克）酱油1/2大匙香醋1大匙精盐1/2小匙白糖1大匙味精1/2小匙
（二）步骤
1小排500克焯水后煮三十分钟肉汤可以煮面条别倒掉了
2.用一汤匙料酒一汤匙生抽半汤匙老抽二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟
3.捞出洗净控水备用炸制金黄油别放多可以省油只要翻身的勤就好了
4.锅内放排骨腌排骨的水三汤勺白糖（大胆的放糖吧三汤匙别怕多）半碗肉汤大火烧开调入半茶匙盐提味
5.小火焖十分钟大火收汁收汁的时候最后加一汤匙香醋那个酸甜口就出来了
6.临出锅撒葱花芝麻少许味精
做法二
（一）基本材料
猪小排500克植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙食醋2汤匙老抽1汤匙白糖50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克
（二）步骤
1.排骨切成小块加2汤匙料酒1汤匙生抽1汤匙香醋搅匀腌20分钟
2.起油锅（油可以稍微多放一点）油八分热时放入腌制好的排骨煎至排骨变成
棕色盛出油留到锅里
3.油锅稍微加热一下加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好）煮沸再加入白糖红糖小火煮至变成粘稠状煮的时候不断用筷子搅拌防止糖粘锅
4.换中火倒入排骨让排骨均匀地沾上糖醋汁同时不断搅拌再倒入1汤匙老抽和5克食盐翻炒最后调入鸡精即可出锅
做法三
（一）基本材料
猪小排1斤红薯粉25克白芝麻15克花生油适量食盐10克酱油3汤匙葱15克姜10克蒜10克料酒1汤匙陈醋2汤匙白糖1汤匙胡椒粉半茶匙芝麻适量
（二）步骤
1.先把洗净排骨放入酱油红薯粉料酒胡椒粉盐腌制15分钟入味
2.用酱油陈醋白糖淀粉水及盐适量调好糖醋汁备用锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟
3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用锅里留少许油加入姜末蒜末炒出香味
4.倒入炸好的排骨快速翻炒倒入调制好的糖醋汁
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住加入葱花起锅装盘洒上一点白芝麻点缀
糖醋排骨有哪些营养价值
糖能益脾胃养肌肤酸者入肝胆养筋益韧带糖有润肺生津滋阴调味除口臭解盐卤毒止咳和中益肺舒缓肝气等功效适当食用还有助于提高机体对钙的吸收所有糖醋料理皆具有养益肝脾经脉的效益而猪排骨除含蛋白脂肪维生素外还含有大量磷酸钙骨胶原骨粘蛋白等营养物质排骨炖煮后其可溶性的钙磷钠钾等大部分溢入汤中钙镁在酸性条件下易被解析遇醋酸后产生醋酸钙可以更好地被人体吸收利用因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率非常适合给老人孩子补钙
其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高故肥胖人群及血脂较高者不宜多食
其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白骨胶原磷酸钙维生素脂肪蛋白质等营养物质猪肉可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血
其中的食醋则能够祛除腥膻味还能保护其中地营养素能减少酒精浓度起到醒酒的作用还有使骨软化促进钙吸收的作用可以开胃帮助消化吸收使食欲旺盛消食化积有很好的抑菌和杀菌作用能有效预防肠道疾病流行性感冒和呼吸疾病
