黄花菜（Hemerocallis citrina Baroni），阿福花科萱草属被子植物，植株一般较高大，根的中下部常有纺锤状膨大；叶绿色；花葶基部呈三棱形，上部呈圆柱形；苞片为披针形；花梗较短，花被淡黄色，花蕾顶端有时黑紫色；蒴果呈黑色钝三棱状椭圆形；种子黑色，有棱；花果期5～9月。黄花菜因其花蕾色泽金黄而得名。
就算我悔不当初，我也不能将自己救赎。
1.准备材料
2.黄花菜清洗后用开水绰烫一会
3.捞出用凉水浸泡2小时中间换一两次水
4.肉切丝加少许生抽料酒盐干淀粉抓匀腌制一会待用
5.锅内热油爆香姜蒜
6.下入肉丝滑炒至变色再加入青椒翻炒
7.将肉丝挪到锅边（或者盛出）再加少许油放入黄花菜煸炒一会
8.加入肉丝混合加蚝油翻炒一会
9.最后加适量盐调味即可
1绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感也不会泡烂
2新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间
3鲜黄花菜中的秋水仙碱易溶于水食用时我们可以根据它的这一特性加以处理在食用前数小时将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上中间换一次水更好或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时这样就不会引起中毒很简单就是绰烫+浸泡记着这两步美味的鲜黄花菜就放心享用吧（还有种方法就是把花蕊摘去再用凉水浸泡不过这样做麻烦一点绰烫和浸泡是完全不会影响黄花菜鲜嫩的口感的）
白居易有杜康能解闷萱草能忘忧的诗句说的就是黄花菜黄花菜是可以做菜吃的鲜花是很美丽的食材所以吃的时候想起她曾美丽娇羞的样子心情也会不一样更何况她还是健脑抗衰老的美容菜并且十分可口营养呢
原来黄花菜不仅外表美丽还有个感人的小传说据《诗经》记载古代有位妇人因丈夫远征于是在家居北堂栽种萱草借以解愁忘忧从此世人称之为忘忧草也有叫金针菜萱草花健脑菜的
萱草一个名叫紫萱又一个名叫忘忧草吴地的书生们叫它疗愁嵇康《养生论》说萱草忘忧
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾味鲜质嫩营养丰富含有丰富的花粉糖蛋白质维生素C钙脂肪胡萝卜素氨基酸等人体所必须的养分其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍黄花菜性味甘凉有止血消炎清热利湿消食明目安神等功效对吐血大便带血小便不通失眠乳汁不下等有疗效可作为病后或产后的调补品
新鲜的黄花菜口感鲜滑脆嫩比干的黄花菜要美味很多是我的大爱但是黄花菜虽然味道鲜美但是处理不当的话会有些毒性因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱它一身虽然无毒但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了听起来有点骇人但是不要被吓住啊其实没那么可怕啦只要简单的2步就可以享受美貌又美味的鲜黄花菜啦