铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”
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一、铁观音怎么分辨好坏
对于爱喝铁观音的朋友来说，观形闻香就可以轻松分辨铁观音茶叶的优劣，一些厉害的甚至能判断出产自哪里、是几年生茶树等，不过对于非专业人士来说，要分辨铁观音的好坏就比较麻烦了，可以通过以下五个方法进行判断：
1、观形
优质铁观音茶条卷起、壮结、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，颜色鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，从外表就可以判断出铁观音的质量。
2、听声
因为好的铁观音茶叶紧结，叶身厚重，因此可以放入茶具中听听声音，发出“当当”响声的为佳，声哑者为次。
3、察色
质量好的铁观音泡出来的茶汤颜色是，金黄色，鲜艳清澈，茶叶冲泡展平后叶底肥厚光亮，具绸面光亮；如果泡出来的茶汤颜色暗红，则说明比较差。
4、闻香
泡好的铁观音，闻起来香气鲜溢、清香扑鼻，且馥郁长久，令人心醉神怡，则是好茶叶；如果闻起来没什么香味，甚至有异味，则说明品质较差。
5、品韵
喝一口铁观音茶，舌头轻转，可以感觉到好的铁观音茶汤醇正甘鲜，品一会再咽下，回甜带密，韵味无穷；劣质铁观音茶叶则可能比较苦涩，没有回甘。
二、新旧铁观音茶叶怎么区分
购买铁观音茶叶的时候，除了要注意看茶叶的好坏，还要注意茶叶的新旧，像清香型铁观音，买新茶肯定要比陈茶好一些，那么如何鉴别铁观音的新旧呢？
1、铁观音新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指能捏成粉末，茶梗易折断；存放一年以上的铁观音陈茶则因为放置时间久，含水量较高，茶制柔软，不易捏碎。
2、从颜色来看，铁观音新茶颜色鲜、绿意明显，而旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
3、味道方面，新茶香味浓郁，新鲜自然，铁观音旧茶香味偏淡，缺少鲜味，即使熏上香味也不够纯正，懂行的一闻就能闻出来。
4、要辨别还可以用手摸，新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。