油炸豆沙饼，甜食中的“中式汉堡”，外酥里香特别适合当早餐

众所周知汉堡是从西方引进来的食物同时也是麦丹劳和肯德基的主打产品那么我们国内有与它类似的食物吗或许大家会首先想到的是陕西的肉夹馍其实还有一种甜食油炸豆沙饼也被大家称为中式汉堡特点是外酥里香馅芯绵软香甜不仅适合老人和孩子食用而且非常适合当早餐吃的时候搭配上一杯牛奶就完美啦

制作此款中式汉堡时饼坯制作的环节就是其中最复杂的不仅要求原料（同时还得注意食材的前后放置的顺序尤其是黄油必须选择最后放）与配方的精确到位而且要非常的耗费体力（和面）所以面点师傅通常会选择机器来代替人工这样即可达到事半功倍的效果又可最大限度地提升口性

【食材配料】面粉黄油酵母白糖鸡蛋清水（冷水）食用油面包糠豆沙馅（咸甜两种口味任选其中一种）精盐

【制作过程】

1首先准备500克面粉1枚新鲜的鸡蛋75克白糖5克酵母4克精盐再来1小块黄油（5-10克）以及240克的清水然后再将原料放入绞面机中搅拌5-8分钟后取出再将它和成面团然后再将它放在一旁醒一会儿（3-5分钟）

2另外准备适量的豆沙馅（建议大家去购买现成的）待面团醒发到位后再将它揪成大小一致的剂子并且团成小圆球再将馅料包裹逐个包裹进去收紧封口后再按压成厚薄适中的饼坯

3饼坯全部弄好后再在它们外头均匀的包裹上一层面包糠此次中式汉堡生坯全部制作完成再将它放在醒发半个小时即可入锅炸制

4锅中倒入适量的食用油（保持半浸没状态）待油温提升至160度时再将饼坯逐个放入热油中全程开中下火直到把它们表面炸至金黄色为止即可出锅装盘上图就是最终的成品中式汉堡（油炸豆沙饼）制作完成口感外酥里香馅芯绵软香甜早餐的时候再搭配上一杯牛奶就更完美啦

【温馨提示】

1制作中式汉堡时和面是个非常重的环节如果家中有条件务必借助机器来帮忙这样操作起来会觉得特别的轻松不仅比直接使用人力要快上好几倍而且可以最大限度地提升适口性

2另外使用搅面机时黄油务必最后添入进去这样揉出来的面会更光滑更细腻一些这是面点师傅特别交代的环节请大家操作时务必留意