奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
一全脂奶粉的主要功效
全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质脂肪多种维生素以及钙磷铁等矿物质是适合天天饮用的营养佳品可防止皮肤干燥及暗沉使皮肤白皙有光泽也可补充丰富的钙质适合缺钙的人少儿易怒失眠者以及工作压力大的人全脂奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩喷雾干燥而成的鲜牛奶加工成奶粉后水分由原来的88%降低到2%~5%瓶装蛋白质无机盐脂肪等营养素的含量浓缩了例如每100克牛奶含蛋白质3.3克而100克全脂奶粉含26.2克每100克牛奶含脂肪4克而100克全脂奶粉含30.6克钙磷铁维生素AB1B2PP等含量均增高
中国生产的全脂奶粉大多是加糖的有的加蔗糖有的加乳糖所加的量低于20%一般全脂奶粉的碳水化合 物含量为35.5 0克在鲜奶加工成奶粉后维生素C遭到破坏含量极微奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细故较牛奶易于消化
全脂奶粉调配成奶液时若按溶量比例则为1∶4比例调配1汤匙奶粉加水4汤匙若按重量比例则为1∶8比例调配1克奶粉加水8毫升
奶粉按此比例冲调后脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶而糖类物质则高于鲜牛奶所以不必再加糖冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶因此有条件的地方最好给婴儿食用鲜牛奶
用奶粉冲调喂养婴儿时可适当加用米汤冲调奶粉这样做可逐步增加婴儿唾液的分泌及酶的产生促进肠道淀粉酶的分泌消化作用随之增强
同时用米汤冲调奶粉减少了肠内发酵过程不但增加了热量还可使奶粉中的酪蛋白脂肪变得更加容易吸收促进婴儿健康发育
随着婴儿月龄增加米汤的浓度也应逐步加大婴儿3个月后可逐渐增加一些淀粉类食品如米糊土豆泥奶糕等以增强奶粉的营养性
二全脂奶粉的禁忌与副作用
1．奶粉忌日晒潮湿用后须排出袋内空气扎紧袋口保存
2．不宜用沸水冲调奶粉
3．不要空腹喝牛奶同时还应吃些面包糕点等以延长牛奶在消化道中的停留时间使其得到充分消化
4．胃功能较弱的人不宜大量饮用肾病患者不宜过多饮用
三全脂奶粉食用指南
适宜人群
一般人群均可食用
适宜缺钙的人少儿易怒失眠者以及工作压力大的人
区分
全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中未将乳中的脂肪分离出去的产品脱脂奶粉是指新鲜牛乳 在加工成奶粉的过程中将乳中的脂肪分离出去的产品
吸收
喝牛奶的最佳时间早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%因此早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝除此之外晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠喝的时候最好配上几块饼干
冲调
全脂奶粉用水冲调复原为鲜乳时表面上会出现一层泡沫状浮垢这是脂肪和蛋白质的络合物脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量多故吸潮能力强一旦奶粉潮湿大会改变蛋白质的胶体状态使在水中的溶解度降低
保藏
全脂奶粉含有较多的脂肪容易受高温和氧化作用而变质如全脂奶粉水分超过5%保藏温度在37℃以上时容易产生褐变和结块现象而脱脂奶粉就不会发生上述变化
申明以上方法源于程序系统索引或网民分享提供仅供您参考使用不代表本网站的研究观点证明有效请注意甄别内容来源的真实性和权威性