朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒
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朗姆酒是一种蒸馏酒精饮料，由甘蔗副产品（如糖蜜）或直接来自甘蔗汁，通过发酵和蒸馏过程制成。然后通常在橡木桶中陈化澄清液体的馏出物。
世界上大部分的朗姆酒生产都发生在加勒比海和拉丁美洲。朗姆酒还在澳大利亚，葡萄牙，奥地利，加拿大，斐济，印度，日本，毛里求斯，尼泊尔，新西兰，菲律宾，留尼汪岛，南非，西班牙，瑞典，台湾，泰国，英国和美国。
朗姆酒生产各种等级。光朗姆酒在常用鸡尾酒，而“金”和“暗”朗姆酒是典型的消耗直或整齐，在岩石上，或者用于烹饪，但现在通常用搅拌机消耗。也提供优质朗姆酒，可直接或冰镇食用。
朗姆酒在西印度群岛以及海事和纽芬兰的大多数岛屿的文化中发挥着作用。这种饮料与皇家海军有着着名的联系（在那里它与水或啤酒混合制成熟食）和盗版（在那里它被当作bumbo消费）。朗姆酒还是一种流行的经济交流媒介，用于资助奴隶制（见三角贸易），有组织犯罪和军事叛乱如美国革命和澳大利亚的朗姆酒叛乱等企业。
根据塞浦路斯国王玛丽亚·登宾斯卡，塞浦路斯的彼得一世或皮埃尔·德·卢西尼昂（1328年10月9日-1369年1月17日），他带来朗姆酒作为礼物送给克拉科夫国会的其他皇室贵宾，于1364年举行。给出塞浦路斯位置糖在中世纪显著制片人，这是可行的虽然命名由朗姆酒酒精Dembinska糖饮料可能没有类似于现代蒸朗姆酒非常密切。登宾斯卡还表示，塞浦路斯的朗姆酒经常与一种名为soumada的塞浦路斯生产的杏仁奶饮料混合饮用。
另一种早期的朗姆酒饮料是brum。由马来人制作，brum可以追溯到几千年前。马可波罗还记录了一个14世纪的关于“非常好的糖酒”的描述，这是在现代伊朗地区提供给他的。
加勒比地区朗姆酒的第一次蒸馏发生在17世纪的甘蔗种植园。种植园奴隶发现，糖蜜，一个副产品制糖过程中，可以发酵成酒精。后来，这些酒精副产物的蒸馏浓缩了酒精并去除了杂质，产生了第一个现代的朗姆酒。传统认为这种朗姆酒最初起源于巴巴多斯岛。然而，在十六世纪二十年代的十年中，巴西也出现了朗姆酒产量。在1628年沉没 的瑞典军舰瓦萨发现的一个锡瓶中发现了一种被证实为朗姆酒的液体。
来自巴巴多斯的1651年文件称，“他们在岛上制造的主要人物是Rumbullion，别名是Kill-Divil，这是用蒸馏的甘蔗制成的，是一种热的，地狱般的，可怕的酒。”
朗姆酒在加勒比地区开发后，这种饮料的流行传播到北美殖民地。为了支持这种饮料的需求，北美英国殖民地的第一家朗姆酒酿酒厂于1664年在史坦顿岛成立。三年后，马萨诸塞州波士顿有一家酿酒厂。朗姆酒的制造成为早期殖民地新英格兰最大和最繁荣的产业。由于技术，金属加工和制桶技术以及丰富的木材，新英格兰成为一个蒸馏中心；那里生产的朗姆酒更轻，更像威士忌。罗德岛朗姆酒甚至加入了黄金作为欧洲公认的货币一段时间。美国独立战争 前美国殖民地的朗姆酒消费量估计每个男人，女人或孩子平均每年喝3 加仑朗姆酒（14 升）。
为了满足对糖蜜生产朗姆酒的需求，以及17和18世纪欧洲对糖的需求不断增加，需要在加勒比地区建立甘蔗种植园的劳动力来源。在非洲，加勒比海和殖民地之间建立了朗姆酒，糖蜜和奴隶的三角贸易，以支持这种需求。交换是非常有利可图的，1764年由糖法案造成的贸易中断甚至可能导致美国革命。在奴隶贸易中，朗姆酒也被用作交换媒介。例如，奴隶Venture Smith，其历史后来发表，已经在非洲购买了4加仑朗姆酒和一块印花布。
在美国独立战争之后朗姆酒的流行仍在继续，乔治华盛顿在他1789年的就职典礼上坚持要一桶巴巴多斯朗姆酒。
朗姆酒开始在政治体系中发挥重要作用；候选人试图通过他们对朗姆酒的慷慨来影响选举的结果。人们会参加讨论，看看哪个候选人看起来更慷慨。期望候选人与人们一起喝酒，以表明他是独立的，真正的共和党人。
最终对来自加勒比海的英属岛屿的糖进口的限制，加上美国威士忌的发展，导致该饮料在北美的受欢迎程度下降。