不锈钢炒锅需要开锅吗 不锈钢炒锅怎么开锅不沾

一不锈钢炒锅需要开锅吗

不锈钢炒锅第一次使用前需要开锅原因有二

1不锈钢锅在制造过程中会在其表面用到工业油这些工业油会有些许渗透到锅子中直接用或用清洁剂清洗后再用都不安全

2不锈钢锅尤其是炒锅在使用过程中难免会粘锅若是跳过开锅这一步骤势必会越用越粘这锅就养不出来了

二不锈钢炒锅怎么开锅不沾

1不锈钢锅拿到手第一步准备好白醋白醋可以买超市里袋装的那种经济实惠把不锈钢炒锅放到灶上添加八分满的清水然后把白醋倒进去一袋即可然后开火大火烧开

2锅中的白醋水煮开之后就可以关火了白醋在这里起到除臭杀菌以及除垢的作用

3关火之后用筷子夹着软布把锅内整个地刷洗两遍把不锈钢锅的锅盖以及不锈钢蒸笼也里里外外地刷洗两遍你会发现锅中醋水会变得比较浑浊之后倒掉醋水用温热的水把锅子彻底洗净不能凉水清洗防止温差过大从而会破坏锅的材质

4锅子清洗完毕用软布把锅里外擦干然后置于火上烧热切点儿肥肉放进锅中中小火把肥肉中的油炸出来

5随着油脂慢慢的渗出用锅铲不断地把热油淋到整个锅子的内部这个过程要持续三四分钟之后才能关火这个过程是为了让油脂渗进锅子让锅子的毛孔吸收油脂从而达到养锅的目的

6待锅子完全凉透就可以洗锅了隔一个月最好用油养一次用肥肉或板油是最好的方法

三不锈钢锅正确使用技巧

1不可以干烧

不锈钢锅虽然耐高温但仍不能长时间干烧否则会让材质受损锅具变形

2炉火不过大

不锈钢锅的导热快料理时使用中小火即可建议火源不要超过锅底范围若是平底锅炉火则不得超过锅身高度

3必须先降温再清洗

很多人们习惯把刚料理完的锅子冲冷水降温但温度瞬间变化太大可能会让不锈钢锅的材质受损甚至变形建议让锅子降温后再清洗若需要马上清洁必须改用热水

4使用软海绵刷洗

即使不锈钢锅不像不沾锅那么脆弱仍建议使用软海绵来刷洗因为钢刷和菜瓜布容易使锅面产生刮痕失去原有的镜面光泽污垢也可能卡在隙缝中清洁不易

5清洗完立刻擦干

要避免漂亮的锅具表面产生水渍清洗后记得要马上把擦干便能保持锅面光亮;另外也建议加热前先把锅底的水分擦掉才不会让锅具发黄烧黑若锅面已经产生了褐黄色的水渍可以用海绵沾取柠檬汁或醋轻轻刷洗污渍处便能去除

6不要加盐久煮

在使用不锈钢锅过程中不能直接把食盐放进锅中以免食盐腐蚀锅体而产生白斑食盐在烹饪的最后阶段再放能有效避免