饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
嘴甜是因为心甜，心甜是因为你在里面。
一煎饺子用什么火候
很多人喜欢吃煎饺煎饺的做法也很简单关键在于火候的控制那么煎饺子用大火还是小火呢
很多朋友都认为要用大火才能把煎饺煮熟但其实并不是这样的煎饺子的时候要用小火慢慢煎因为饺子的形状比较特殊有褶子的一面是凹凸不平的所以很容易受热不均大火直接煎的话很可能外面煎糊了里面还没熟
因此一般在煎饺子的时候是先把锅烧热在其中倒入油调成最小火依次的把饺子放进去慢慢煎煎的时候可以全称小火也可以在小火和中小火之间慢慢调动注意不要让油温太高即可
二煎饺子用热油还是冷油
煎饺子的时候除了火候要控制好外下锅时的油温也是要注意的煎饺子破皮的关键就在于用油那么到底是热油下锅还是凉油下锅呢
一般来说煎饺子很多用的是冷冻饺子表面会挂上一层水珠如果直接凉油下锅那么饺子底部就会沾粘到锅底但如果烧热油后下锅那么饺子底部在接触热油的时候就会快速的把水珠蒸发还会形成酥脆的外皮不会一煎就破
因此煎饺子要用热油当然需要注意的是这里所指的热油并不是烧到冒烟的热油而是等到油热后下降一点温度后再放饺子这样热油才不会和饺子皮发生激烈的反应在保证不破皮的情况下还能让底部煎至酥脆
三煎饺子用什么锅
煎饺子用什么锅这也是很多想做煎饺的朋友比较关心的一件事其实煎饺用什么锅做并没有什么特殊的要求一般的铁锅就可以做平底锅更好如果不是很熟练的话建议用不粘锅