青菜这样炒，口感清脆不发黄，记住这一点，好吃又营养

青菜怎么炒不会变黄呢

越是看起来很简单的事情其实做起来越困难就拿炒青菜来说很多人都觉得炒青菜没有一点的难度和技巧但就是这样一道简单得不能再简单的炒青菜很多人就偏偏不一定能炒得好

炒根茎类的青菜最大的问题就是容易变黄绿油油的青菜一炒就变黄了有的还会发苦其实要解决这个问题非常简单炒青菜的时候只要事先按照我的这个方法将青菜处理下就可以让青菜上桌都青翠欲滴

食材  主料 西兰花750克  蒜末15克

辅料  油适量  盐适量  鸡粉3克

过程

西兰花老茎切掉用小刀改成小朵

锅中加沸水加入少许盐

将西兰花放入锅里汆烫一下捞出浸入冷水中备用这样可以让西兰花更加嫩绿脆爽

锅中放油烧至五成热将蒜末放入用中火煸香

放入西兰花翻炒片刻

加入鸡粉翻炒两分钟左右至入味熟透即可

小贴士

1在淡盐水中汆烫蔬菜可以让食材更加鲜绿汆烫后浸入凉水可以保持其脆爽的口感

2烹饪时要把蒜炒熟炒香中国菜讲究的是生葱熟蒜顾名思义就是葱生才香而蒜则要熟才好吃