鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
我们今天要说的是炒鸭肉的时候如果你还只是用啤酒或者辣椒吗不如试试加这一个东西立冬了可以开始大补了说道补肯定都会想起吃肉今天呢小编就给大家带来的是鸭肉不知道你们会不会常做到这个菜不想啤酒鸭那样麻烦但是味道美味极了鸭肉不但能滋补吃起来的味道还特别的鲜嫩呢
鸭肉里面有丰富的维生素甚至比其他的肉类还要丰富一点可以抗老防衰还有可以抵抗脚气的功效一般比较适合体内偏热的人如果有食欲不振的人可以考虑吃鸭肉可以起到疗效作用体内偏寒的人的话适当的少吃鸭肉鸭肉的做法比较多跟其他肉一样有炖有炒也有烤怎么做鸭肉都特别的美味说到炒鸭肉可能做的人会比较少大多数人都是擅长炒鸡肉因为鸭肉很难做到没有腥味又嫩容易嚼烂其实是因为我们在做的时候方法没有掌握好
第一步首先来准备食材半只鸭子一个莲藕辅料的话有少量的玉米油和生抽啤酒两罐八角两粒这道菜比较的下饭味道偏咸一点第二步我们来开始准备工作把莲藕洗干净去掉蒂把莲藕切成片片装盘备用把鸭肉拿出来洗干净最好是浸泡一会儿然后把它捞出来沥干剁成鸭肉块方便入味然后就可以把啤酒和八角准备好了生姜洗干净切成片准备好第三步锅烧热烧到差不多一半热就可以倒玉米油进去不要倒很多然后紧接着倒姜片和八角进去爆香第四步把生抽拿出来备用把剁好的鸭肉洗干净然后倒入锅内翻炒然后按照鸭肉的多少倒入适量的啤酒进去这个时候可以往鸭肉里面加盐一起炒
第五步炒均匀之后放一点生抽进去炒再加一滴老抽把他们翻炒均匀第六步翻炒均匀炒熟之后就可以把准备好了的藕片放进去炒了炒到差不多要熟了的时候由于鸭肉炒过之后没有什么水分我们可以再倒一罐啤酒进去用中等的火焖30分钟然后就可以出锅了美味香喷喷的鸭焖莲藕就做好啦
在炒鸭肉的时候不要焯水炒的时候要放啤酒去腥味这样炒出来的鸭肉味道才会更加的鲜美没有什么腥味在炒鸭肉的时候最好是用中小火炒这样慢慢炒的肉会更加的入味一点而且也不会流失掉营养今天给大家带来的是用藕片炒的鸭肉可能跟你们平常的做法还是有点差距的一般在炒鸭肉的时候最好是加啤酒进去如果又不能喝啤酒的也可以加料酒进去可能味道还是会有点出入的