羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
因为她才一米六，所以一旦吵架了，我就必须先低头。
提到羊肉大家都不陌生羊肉是我们秋冬天最喜爱的一种食物因为羊肉它既能御风寒又可补身体对一般的风寒咳嗽面黄肌瘦腰膝酸软气血两亏病后或产后身体虚亏等一切虚状都有治疗和补益的效果所以也被称为称为冬令补品深受人们的欢迎
不过由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻味故被一部分人所冷落在生活中有很多去除羊膻味的小方法比如大家常用的一公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒生姜一起烹调可去其膻味而又可保持其羊肉风味不过啊有的羊膻味不是你能够去除的你知道羊肉的膻味跟什么有关吗为啥有的羊肉膻味重有的羊肉膻味轻其实羊肉膻不膻主要有四点因素看完长知识了
NO1羊越老越膻
也就是说一只羊成活年龄越大它的膻味也就越大所以做出来的食物味道就会很大以至于有些人闻不了那么大的膻味所以说最好的羊肉吃的是羔羊肉膻味很小微微有稍做加工几乎都闻不到很多人都喜欢的口味
NO2公羊比母羊膻山羊比绵阳膻
羊肉膻不膻第二点就是看是什么种类的羊了公羊要比母羊膻味大而山羊要比绵阳膻味大不过内地的羊却是绵阳比山羊膻味更重和新疆这种吃大块羊肉的人地方来说有所不同
NO3公羊要阉割阉割后的公羊膻味会非常小
羊肉膻不膻第三点就是要看你如何杀羊了如果公羊最好在杀死之前先进阉割这样羊肉的膻味就会非常小阉割后的公羊营养价值差别不大只是膻味少了许多不过对于黑山羊而言不论阉不阉都是细嫩美味的
NO4最关键的与地域和饲料有关
出产好羊肉的地域特征是天然饲料中的盐碱分高水分少饲料中的盐碱少水分大会明显增加羊肉的膻味所以新疆宁夏内蒙等地的羊肉鲜嫩多汁而且还不会膻所以有好的羊肉原材料才敢制作那种大块手抓羊肉吃而有时候我们吃到的羊肉会膻味重有时候却发现味道很小就是所吃的羊肉不同也有可能是处理方式不同
所以说羊肉的膻味跟什么有关4个因素早知早明白羊肉膻不膻就看这