咖啡豆颜色有深有浅，通过深度烘焙，咖啡豆爆开，体积膨胀一倍，而重量减少近1/4。
你看这年复一年，春光不必趁早
咖啡豆壳是咖啡生产环节的副产品通常被用作肥料等美国一项研究新近发现咖啡豆壳的提取物能够减缓实验小鼠体内与肥胖相关的炎症还能增强胰岛素敏感性
美国伊利诺伊大学研究人员带领的团队从咖啡豆外壳和烘焙后脱落的银皮中提取原儿茶酸和五倍子酸两种酚类物质并用这些物质对小鼠的脂肪细胞进行处理观察小鼠体内的巨噬细胞和脂肪细胞以及相关激素变化还有炎症通路的反应
此前有研究发现体重严重超标者的腹部脂肪组织会出现慢性炎症这种炎症通常被认为是引起胰岛素水平变化导致2型糖尿病的因素之一甚至会增加肥胖者患癌的风险
这项新近发表于英国《食品和化学毒物学》杂志的研究显示当肥胖相关炎症出现时巨噬细胞和脂肪细胞相互作用脂肪细胞内线粒体减少脂肪燃烧的能力下降氧化应激水平提升从而干扰葡萄糖吸收新陈代谢速率减慢而咖啡豆壳中提取的酚类物质可以阻断巨噬细胞对脂肪细胞的这种影响使脂肪保持燃烧的能力刺激脂肪分解同时刺激胰岛素通路的敏感程度促进葡萄糖摄取和利用恢复正常的新陈代谢
研究人员说这一发现有望为预防2型糖尿病和心血管疾病等提供新的治疗方法也为咖啡豆壳找到潜在商机