羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
既然上天安排我们相遇，那就说明我们注定有一段故事，不管是好是坏。
国庆节假期进入倒计时上班之前再吃点什么放纵一把呢反正休假结束又要开始锻炼了还是来硬货给自己加点动力吧正好昨天聚会吃火锅有没用完的羊肉片加上一根大葱就能做出一道美味的菜肴鲜香软滑还没有膻味儿西北美食说羊肉一定要跟大蒜一起入口才绝配我觉得跟大葱也很搭尤其是炒到刚刚塌秧没有辣味了的那种葱一筷子夹起来有肉有葱就一个字香
今天晃晃跟大家分享的是一道传统京味儿菜葱爆羊肉跟地道的做法不同我这大概是超级简易的懒人版本了不用加糖醋鸡精香油之类的调味料连肉都不切虽说是懒人版但咱不能输了味道羊肉片的新鲜程度决定了这道菜八成的功力然后就在这个爆字上了火要大速度要快再加上一点葱香和简单的调味料鲜香不膻旺油包汁一不留神竟然做出了双层吉士汉堡的味道多少人的最爱啊太好吃了下面就让我们一起来看看怎么做吧
【葱爆羊肉】
51, 51, 51; text-indent: 2em;">用料
羊肉片大葱姜料酒生抽老抽
做法
1.准备羊肉片300-500克提前从冰箱拿出来室温解冻一会儿
2.一整根大葱洗净剥去外面老皮留下备用剩下的部分斜切成片姜切两三片就够
3.起锅烧油比平时稍微多点油放入葱的老皮和姜片炸爆香之后捞出扔掉
4.羊肉片倒进锅中滑散开始变白的时候顺着锅边倒入两勺料酒
5.爆炒到羊肉片基本变白还有一点粉的时候倒入全部葱这样羊肉片不容易炒过火毕竟太薄
6.然后加入两勺生抽一点点老抽继续翻炒到葱有一点塌秧就可以出锅了
晃晃小贴士
1.葱爆羊肉其实应该选用新鲜羊腿肉切片用羊肉片就是比较省事儿又是懒人美味系列
2.一定要选用大葱而且是葱白多一些的那种不能用小葱香葱之类的正经的葱爆羊肉应该是只用葱白部分不过自家吃为了不浪费而且好看就直接用一整根大葱了
3.如果有传统酱油更好不用分别加入生抽和老抽
4.全程大火爆炒不能关小火过程很迅速要提前熟记步骤
5.一口葱爆羊肉进嘴有葱有肉才是正确的打开方式
到这里晃晃感觉已经把要注意的关键点写得非常详细了新手也不容易失败祝大家都能做出自己满意的葱爆羊肉记得点赞收藏转发有什么不明白的地方评论区留言给我哦