菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
有心计和有脑子是两个概念，望周知。
菜刀怎么磨才锋利
1磨刀石
磨刀石又分为细磨刀石和粗磨刀石细磨刀石也就是油石如果刀生锈钝的厉害先用粗磨刀石打磨掉锈迹和钝的部分再用油石将刀上的划痕磨光滑磨平整磨刀要顺着一个姿势和方向打磨下面具体介绍用磨刀石磨刀的方法步骤
（1）先磨内刀刃磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角（角度越小切菜时越省力）来回磨刀时保持此角度基本不变
（2）再磨外刃面使菜刀与磨刀石呈5°-8°角外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离但也不宜太大
2磨刀棒
现在好多家用刀具套装都会带有磨刀棒如果菜刀不够锋利的话可以直接用刀在磨刀棒上打磨一只手拿刀一只手拿磨刀棒刀棒交叉打磨铖几下马上就变得锋利了不过这样打磨的菜刀锋利度比较短但打磨时间短方便经常打磨
3碗底打磨
如果家里没有磨刀石还可以用瓷杯瓷碗来替代这是因为陶瓷底端的一圈非常坚硬粗糙类似磨刀石刀面与瓷器底产生很大的摩擦力这样就能把刀打磨锋利了
方法把瓷杯瓷碗倒扣过来利用底部粗糙的小颗粒来磨刀握稳刀柄让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨就会变得特别锋利切东西一点也不费力
除了碗还可以用瓷盘紫砂壶陶瓷酒杯等等
4砂纸
这个方法比较简单一点砂纸要选择细的砂纸我们只要把砂纸放在桌子台面的边缘打磨的方法也是倾斜二十度角左右来回反复的打磨菜刀要注意一点一定要掌握好力度保持稳定的力度就可以了用砂纸来打磨菜刀磨个2分钟左右菜刀就会变得锋利无比了如果家里有砂纸的话不妨可以尝试一下这个方法既简单又省事
5锡纸
锡纸搓揉成锡纸团用力擦菜刀即可用来打磨菜刀磨出来的刀也挺锋利的锡纸还可以用来磨剪子方法更简单快捷
6旧报纸
家里马克杯砂纸都没有怎么办别慌旧报纸有吧
翻开报纸的黑色墨水页面从刀尾向刀尖来回摩擦数次报纸黑色墨水的石墨产生的效果类似于非常精细的抛光剂其中的砂粒对刀具有磨刀效果可以让刀面变锋利磨完之后记得把刀冲洗干净
7石头砖头
盖房子用的砖头也可以用来磨刀石头也可以用来打磨菜刀和磨刀石的作用是一样的
8磨刀器
磨刀器有电动的夹刀打磨的省时省力快捷但是对刀伤害比较大比较费刀
9水缸和水瓮边沿
水缸和水瓮边沿也可以用来磨刀用力来回摩擦几下刀瞬间锋利
10钢丝球
钢丝球也可以用来打磨菜刀