磨刀石是用来磨刀的石头。任何沙岩石都可磨刀—灰色粘质沙岩石可能最好。石英也不错，只是很难得。花岗石也可用。其关键在于磨出的刀刃必须锐利而且耐用，并不易产生缺磕。
明人不说暗话，你就是只猪。
家家都有各种刀具刚买回来的刀很快很好使但用久了会钝砍到硬的东西也会卷边古人的刀兵利器要经常保养上阵杀敌现在家中菜刀也要时常打磨才能切菜切肉得心应手现在小编就来演示如何磨刀
准备磨刀石一块磨刀石一边是细颗粒一边是粗颗粒如果刀刃卷边缺口的可以用粗颗粒这边打磨平整如果刀的状况还行则用细颗粒这边
切菜刀的刀刃比较锋利且左右两边刀刃磨的角度是不一样的从左边看刀刃是近乎垂直于刀面角度很小所以磨刀的时候左边这一面的角度要小
开始磨刀磨刀石要保持湿润磨刀的时候有长流水冲洗更好磨刀石要能固定不能磨刀的时候磨刀石跟着移动
磨左边刃的时候角度放很小双手的手指紧紧钳住刀身固定住这个角度不能变贴着磨刀石前后往复移动注意向身体方向用力摩擦向前推的时候不用力
磨右边刃的时候角度比左边刃稍大依然保持角度不变贴着磨刀石前后往复移动注意向身体方向拉的时候不用力向前推的时候则用力摩擦
磨过一遍后观察刀刃每一段是否锋利可用拇指沿刀刃的垂直方向轻刮感受触感如果感觉是滑的则不够锋利可在这一段刀刃重点磨一遍
斩骨刀刀身较厚左右两边刀刃是一样角度且角度较大
所以磨斩骨刀时刀刃与磨刀石的角度要大这样斩骨刀才耐用