菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
愿你早日领教过这世界深深的恶意。
一菜刀的刀刃薄的原理
菜刀的刀刃薄的原理是为了缩小接触面积增大压强以便切开物体刃口界面呈锐利的三角形是为了利用力的分解原理将刀背上较小的压力分解为两侧面上很大的侧向压力以将切口扩大
菜刀的重心在刀把前方是为了利用杠杆原理提高挥动菜刀时的速度（手腕是转轴食指根部是外力的作用点）以便利用惯性和冲量原理提高瞬间压力切开较坚硬的物体
切较软物体（如菜叶）时常将刀尖接触砧板作为支点上下移动刀刃来切割这是为了利用杠杆原理减小刀刃移动速度以便提高切割精度同时可以让砧板承担部分重力提高手腕控制的准确度
二拿菜刀的正确姿势
生活中大家在切菜的时候一定要注意切菜的姿势不然就非常容易误伤到自己
菜刀的拿法一般都是两种一种比较常见也是最标准的拿刀的时候食指和拇指分别在刀柄的两侧其余三根手指自然的握住刀柄这种拿刀的方法比较稳定不会轻易的晃动比较不费力气
第二种拿法是把食指放在刀背上其他手指握住刀柄利用食指的触感下刀时力道会拿捏的更准
注意事项切菜的时候刀尖不能向内切尽量向外切也就是切下去的时候刀尖会越切越远离手指尖这样可以保护好自己的手指不过大家如果想要快速切菜刀的话还是要通过长期不断的操作才可以做到熟能生巧