冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
你的黑发现在睡进谁的胸口，你的唇现在跟谁要温柔。
51, 51, 51; text-indent: 2em;">和脏脏包有得一拼哈哈一口下去吃出个黑无常近日一种号称添加了竹炭的黑色冰淇淋爆红抖音微博等多个社交平台受到年轻人追捧但据英国媒体报道称美国纽约市已全面禁止销售流行的黑色冰淇淋因为人们担心这些食品中添加的活性炭成分可能会导致便秘并降低药物的疗效
记者走访了北京多家餐饮门店发现目前号称添加了竹炭的冰淇淋蛋糕卷椰奶塔乃至水饺均销售火爆有些甚至成为该店的招牌产品不过记者调查发现多家门店自称添加的竹炭实为植物炭黑是一种天然可食用色素主要起着色作用
如今只要打开抖音输入竹炭冰淇淋这一关键词便能看到大量年轻人举着黑黑的冰淇淋晒得不亦乐乎不过与市民通常想象的黑芝麻口味冰淇淋不同这些黑色冰淇淋均号称添加了竹炭或烧焦了的椰子灰甚至有排毒养颜的功能
记者日前走访了北京多家餐饮门店后发现据工作人员称在售的这些黑色食品大多添加的是天然竹炭几乎没有椰子灰的身影在三里屯3.3大厦的一家日式甜品店内记者看到一款标价为22元的黑色冰淇淋销售火爆其网络宣传页上赫然写着全北京独一份的黑色特浓竹炭牛乳冰激凌等字样我们添加的是纯天然食用竹炭冰淇淋就是牛奶味没有其他异味该店的销售人员对记者表示这个夏天该款冰淇淋是店内的畅销爆款很多人慕名前来拔草常常吃的口齿俱黑用抖音拍摄中毒现场
除了竹炭冰淇淋记者发现目前方庄有售卖竹炭蛋糕卷和竹炭蛋筒前门有售卖竹炭椰奶塔崇文门有售卖竹炭珍珠奶茶广安门外还有售卖竹炭面包等各种竹炭食品令人眼花缭乱目前我们推出了竹炭水饺也就是在饺子皮内添加了天然竹炭粉很多客人来点就是为了猎奇尝鲜一家位于五道口的素菜馆服务人员对记者表示竹炭可以排毒还能吸附平日食用的多余油脂以清洁肠胃
类似竹炭冰淇淋这样的网红食品所添加的竹炭来自何处对此售卖自制竹炭瑞士卷的日式甜品店店员告诉记者烘焙原料中有一项为竹炭粉在淘宝上即可购买我们用的食用竹炭粉都是进口的带有检测报告安全性上您尽管放心
记者随即在淘宝平台上搜索食用竹炭粉等关键词发现一烘焙原料店的竹炭粉月销量达到1849笔值得注意的是该商品的详细页面明确标示其销售的竹炭粉就是植物炭黑并表示该产品纯度高无有毒化合物无燃烧不全致癌物可用于冰淇淋奶油面包汤圆等食物的制作还附有出厂检测报告食品生产许可证和营业执照
不过令人担心的是目前淘宝上售卖的很多散装食用竹炭粉却并未标注竹炭粉的生产经营者生产批号和地址也没有质量合格证等于三无产品在一项名为5000目超细竹炭粉天然黑色素的商品下面不少买家表示购买后用于蛋卷上色蜂窝煤蛋糕染色等事实上一业内人士向记者表示5000目的植物炭黑通常用于制作手工皂面膜洗手液用于添加至食品中的植物炭黑需要8000目
此外记者还发现多家网店在售卖食用竹炭粉时均突出宣传竹炭粉吸附重金属和毒素的能力并表示竹炭能吸附肠道病菌长期堆积在肠子里面的毒素重金属是无法自己排出的这与药食同源食品不能宣传功效的规定公然相悖且缺乏实际研究数据支持
黑色冰淇淋的安全性近日引发公众广泛关注与多家媒体报道含有活性炭成分密切相关英国《每日邮报》6月4日报道称美国纽约已全面禁止黑色冰淇淋销售美国食品和药物管理局表示摄入过多的活性炭会导致人体脱水和便秘影响人体营养素的吸收并且活性炭在人体肠胃中吸收药物可使避孕药以及其他处方药药效降低国内有专家也表示活性炭还可能引起过敏腹痛黑尿等副作用
不过植物炭黑并非等于活性炭记者了解到植物炭黑是天然可食用黑色素主要起着色作用而活性炭是不可食用的食品加工助剂主要起吸附脱色作用我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明确列明植物炭黑是一种食用黑色素冷冻饮品（食用冰除外）糖果糕点饼干中最大使用量为5g/kg粉圆中最大使用量为1.5g/kg欧盟日本等也批准植物炭黑作为食用黑色素可以用于食品生产中目前美国是全球唯一没有批准植物炭黑用作食品配料的国家
值得注意的是网红冰淇淋含有活性炭影响药物吸收的说法目前遭到了一些业内人士的质疑丁香园旗下健康科普平台丁香医生表示虽然食用活性炭确实存在风险但是只是小剂量不用太过担心新闻中专家所说的能够影响药物吸收的活性炭都是医用级别的把它加到冰淇淋里成本高得吓人商家怎么会这么做
记者发现尽管植物炭黑属于合格食品添加剂但竹炭并未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）不属于国家允许的合法添加剂范围记者查阅资料发现早在2008年原卫生部发给质检总局的《关于竹炭能否作为食品原料或添加剂问题的复函》中就有强调竹炭并非合法添加剂
植物活性炭是以木屑竹子椰壳或者果壳等植物材料经物理法或化学法制得的而植物炭黑是指以植物为原料经炭化精制而生成的食品添加剂业内人士表示竹炭并不一定是植物炭黑缺少精制工序的竹炭极可能就是活性炭含有植物炭黑的食品应该合理规范地标注如‘植物炭黑冰淇淋’‘植物炭黑蛋糕’而不是一律用竹炭代替容易引起消费者误解也不利于市场监管如果简单标示为竹炭××的食品还是少碰为妙
中国食品产业分析师朱丹蓬则向记者表示目前市面上有很多年轻网友追捧网红食品但问题的关键在于是否有正规的厂家来运营生产比如网红的竹炭冰淇淋如果是私人作坊型生产的产品可能含有较大风险且食品安全的追责和取证也会非常困难这一点消费者一定要有所警惕