在家炒青菜的时候，多了这一步，炒出来的青菜又绿又嫩又好吃！

大家好又到了品味觉大师给大家带来美食小知识的时候了今天我要给大家带来的美食小知识是怎么炒青菜不变黑炒青菜是很多人都喜欢吃的一种食物但是很多人会发现炒青菜的时候明明翠绿的青菜下锅等到炒好之后却发现成品不是泛黄就是变黑让人一点食欲都没有那么该怎么超出翠绿有人的青菜呢?其实这很简单今天我就来教大家炒青菜最正确的做法在家炒青菜的时候多了这一步炒出来的青菜又绿又嫩又好吃

其实这个正确的做法是我的叔叔教我的他可是一个饭店的大厨师他告诉我炒青菜颜色不好看的原因在于青菜之中含有的水分太多了导致青菜变黑所以想要得到翠绿的青菜就要做到时候就要把水分去除一点方法也是很简单那就是给青菜焯水

选用新鲜的青菜洗干净之后不要急着清炒要先把青菜焯水1分钟以菜叶变成翠绿色为好马上捞起来用凉水激一下沥干水分在进行一下的炒菜步骤记得要清炒青菜一般都是大火快炒这样的青菜才会颜色更好看而且大火能把青菜的香味逼出来这样吃起来的味道也会更好这也是为什么饭店里炒青菜都是用大火的缘故

在家炒青菜的时候多了这一步炒出来的青菜又绿又嫩又好吃在者清炒装盘之后如果不是立马吃请把青菜翻开一点不要都堆在一起让青菜更快的散热避免因为高温导致的青菜变色