白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。
泠泠不肯弹，蹁跹影惊鸿。
一米醋可以用什么代替
米醋是由大米等粮食酿造制成的一种食用醋很多酸酸甜甜的菜式制作都会用到米醋如果临时没有米醋但又需要用的话可以用以下几种代替品
1白酒醋
白酒醋是以还没成熟的白葡萄与香料醋菌酿造制成醋味淡甜度较低和米醋有着相似的风味不过由于白葡萄酒醋不像米醋那么甜你可能要加一点糖来帮助搭配味道
2苹果醋
苹果醋是一种由苹果汁发酵而成的醋味道温和略带苹果味几乎可以替代任何类型的醋不过要注意的是尽管苹果醋中的苹果味很弱但如果用在某些类型的食谱中比如腌制它可能会变得更加明显
3柠檬汁或酸橙汁
如果你用米醋在沙拉酱沙拉酱或酱汁等食谱中添加一点辛辣你可以很容易地换成一点柠檬汁或酸橙汁因为柠檬和酸橙都是高酸性的在大多数食谱中很容易模仿米醋的酸度考虑到酸度问题为了增加额外的酸度用双倍量的柠檬汁或酸橙汁代替米醋
4香槟醋
香槟醋是将香槟发酵制成口味清淡细腻的醋因为它的味道非常温和所以可以在任何配方中代替米醋并且提供了一种微妙的味道不会压倒最终产品
5雪利酒醋
雪利酒醋是一种由雪利酒制成的酒醋可以很好地代替米醋来制作酱汁醋和腌料也可以用来腌制蔬菜或者给主菜添加一点风味
二食用米醋可以代替白醋吗
米醋和白醋都是醋都是为食物烹饪提供酸味的那么米醋能代替白醋吗
一般来说在食用方面做调味料的时候米醋是可以代替白醋的因为白醋和米醋都可以用做调味料米醋的味道醇厚香味重酸味没有白醋那么足如果不太爱吃酸的话是可以用米醋代替白醋的
同时在调味的时候如果喜欢吃酸一些的也可以用白醋代替米醋不过需要注意的是米醋可以用来美容但这方面的用途是白醋无法代替的