牡丹饼是哪里的特产 牡丹鲜花饼的做法大全

一牡丹饼是哪里的特产

牡丹饼是用牡丹花为原料制成的一种鲜花饼它是河南省洛阳市的特产又称百花糕牡丹糕主要原料除了牡丹花之外还有豆类粉米豌豆红小豆红枣全脂乳粉等

牡丹饼历史悠久相传是唐代女帝武则天发明的牡丹花的由来传说主要有两种说法

1牡丹盛开的季节武则天率宫女游园赏花突发奇想命令宫女采下大量的各色花朵回宫后和米捣碎蒸制成糕命名为百花糕并将其作为点心分别赏赐群臣牡丹饼又称天皇饼是因为武则天与唐高宗并称天后天皇而得名

2另一种说法是相传唐太宗死后武则天被发送长安感业寺削发为尼偶然用牡丹花瓣为原料制成素饼吃了之后觉得味道非凡恰逢高宗皇帝来访武则天便用牡丹饼招待高宗以饼传情不久便得以还宫

二牡丹鲜花饼的做法大全

做法一

原料

面粉猪油水牡丹花瓣白糖蜂蜜花生糯米粉蛋液芝麻

做法

1牡丹花瓣洗净自然风干后与白糖蜂蜜混合均匀打成牡丹花酱300g面粉与100g糯米粉炒熟花生烤熟后剥皮捣碎

2将牡丹酱炒熟的糯米粉和花生碎一起搅拌均匀加适量水活成干湿得当的馅儿

3220g面粉 75g水 75g油制成水油皮200g面粉 100g油制成酥皮分别分成若干个小剂子

4水油皮剂子擀成圆形薄片像包元宵一样把酥皮包裹起来团成团然后按扁成片从一侧卷起卷成卷儿擀成长方形片像叠被子一样把混合面剂子叠成小豆腐块一样的形状后擀片

5擀好后每个饼皮包入适量牡丹馅用虎口收紧团成团按扁后放入盘中表面刷成薄薄的蛋液撒上少许芝麻

6烤箱200℃预热10分钟然后放入上下火180℃烤20分钟左右即可

做法二

原料

面粉牡丹花食盐水白糖植物油

做法

1面粉中放食盐和白糖加水和成面团牡丹花切碎加白糖和少量盐制成牡丹花馅

2面团分成若干份擀成饼皮中间放上牡丹花碎包好后按扁用擀面杖压成饼状

3电饼铛上刷一层植物油放上牡丹饼的饼坯把牡丹花饼两面反复煎至金黄酥脆即可