火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
我爱你，请不要以夜，不要以秋，不要以岁，不要以生命，去计量。因为他们，都太短。
牛排火锅特点
牛排火锅用一种特制的浓汤熬制的鲜汤，再把提过处理好的牛排等放入锅中进行第二次入味就，并且可以加上一些新鲜的蔬菜等等，在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，还可滋补养颜。
牛排火锅制作方法
1、食材准备
牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙、
2、制作步骤
步骤一：牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。
步骤二：香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片；起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下；倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排；把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
步骤三：大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。
步骤四：锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可。
韩国牛排火锅的做法
1、食材准备
上海青250g，年糕片100g，蘑菇250g，胡萝卜200g，魔芋丝200g，豆腐200g，虾仁250g、鸡蛋面1包，韩式辣酱50g，牛排骨500g，盐20g，胡椒粉20g，
2、制作步骤
步骤一：牛排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和腥味。
步骤二：把上海青、年糕、蘑菇、胡萝卜、魔芋丝、豆腐在电锅放整齐，放入牛排骨，加上韩式辣酱。
步骤三：开大火，将其煮开后，用筷子沿锅边轻轻搅拌，让辣酱和食材、汤充分混合，煮3-5分钟。
步骤四：划入虾仁、青菜。待虾仁变红，青菜断生后，根据个人口味加入盐、胡椒粉，出锅。
牛排火锅搭配建议
1、加些白莲。牛排火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
2、火锅配菜应多吃些良性的蔬菜瓜果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
3、适量喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的效果，但要注意，吃海鲜火锅时不可大量喝啤酒，不然会增加患痛风的危险。
4、喝一杯酸奶，不但营养丰富，而且可以保护胃肠道黏膜。其中，酸奶富含的乳酸菌能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素，同时还可以预防因火锅的油腻及其他因素引起的腹泻、腹痛等。