在家如何用杏仁制作杏仁粉 自制杏仁粉怎么保存

一在家如何用杏仁制作杏仁粉

适当吃杏仁粉对身体有一定的好处并且许多烘焙食品也要用到杏仁粉因此很多人都会购买杏仁粉不过买来的杏仁粉杏仁香味不够还添加了各种添加剂不放心的话完全可以在家自己做杏仁粉自制杏仁粉的做法是

1将干杏仁加入适量凉水泡30分钟到1个小时然后等锅中的水烧开后放入其中煮至沸腾后捞出放凉后对杏仁进行脱皮

2脱皮后的杏仁用水冲洗干净后沥干水分平铺在烤盘上

3烤箱110度预热5分钟后把杏仁放进去转到100度烘烤10分钟左右颜色有一点点变黄感觉水汽收干就可以取出了

4烤好的杏仁用保鲜袋装好放入冰箱冷冻10-15分钟降温然后取出分多次放入研磨机中研磨成细粉

5需要注意的是杏仁含油量较高磨粉的时候很容易出油因此要注意保持干燥并定期筛一次杏仁以免杏仁出油结成块状

6过筛后的杏仁粉很香找个密封罐或保鲜盒装起来密封保存就可以了

二自制杏仁粉怎么保存

杏仁粉的含油量较高油脂类成分容易被氧化并且粉状与空气接触面积更大更容易氧化和吸潮霉变因此要注意密封保存杏仁粉的保存方法是

1通风保存

将杏仁粉放到密封袋中封好口放置在阴凉干燥通风的地方保存即可不过要注意如果在潮湿环境下保存杏仁粉是很容易发霉变质的通风保存一般能保存半个月到一个月左右

2冷藏保存

把杏仁粉装到密封袋中封好口然后放入有螺旋口盖的玻璃瓶中密封保存将玻璃瓶放入冰箱冷藏室即可保存3-5个月

3冷冻保存

想延长杏仁粉的保存时间可以将杏仁粉放到塑料袋或保鲜袋中密封好后放入冷冻室保存即可冷冻保存的时间更长但相对来说也会影响口感和营养成分

总的来说自制杏仁粉的保存方法还是比较多的不过一般建议一次不要制作太多杏仁粉大概一个星期的量就可以了随吃随做这样不用担心保存的问题口感也更好