你是我最重要的决定，我愿意每天在你身边苏醒。
鸭肉在我家里比鸡肉要受欢迎鸭肉中含有丰富的蛋白质具有补虚劳滋五脏的作用特别适合营养不良体制须肉体内有热者食用而且将它与啤酒搭配绝对是鸭子最好吃的做法我们平时吃鸭子的时候最害怕的就是鸭子的腥味处理不好但是用啤酒来做鸭子吃起来口感香醇不会有半点鸭子的腥味而且还有淡淡的啤酒清香萦绕在舌尖让人欲罢不能!
很多人在做鸭子的时候都在想自己和饭店大厨做的方法并没有什么不同为什么做出来的味道就是不一样呢其实是因为这些有经验的大厨只是比我们多掌握了一些小技巧在烹饪的时候味道上就会千差万别很多的时候可能就是我们忽略了一个小细节鸭肉做出来就会有老有柴
首先我们要做的当然死要焯水啦将鸭肉用清水先洗干净血水然后冷水在锅中下入姜片等水开以后下入鸭肉焯水捞出沥干水分备用我们给鸭子切块的时候一定要注意不要将鸭肉切的太小鸭肉热水会缩得很厉害如果切得太小那鸭肉在焯水的时候就会变得又老又硬这第一步就做错了做出来的鸭肉自然也就不好吃了所以我们在剁鸭肉的时候一定不要这么秀气将鸭肉砍的大一点最好是将整只鸭放到热水中焯水这样可以让鸭肉更加保持鲜嫩的口感
鸭肉焯水以后在热锅冷油放入姜蒜爆香然后我们将鸭肉倒入锅中去翻炒翻炒至鸭肉微微有些金黄的时候我们再倒入啤酒啤酒要没过鸭肉我们可以在用啤酒炖鸭肉的时候加入几点醋这也是我要跟大家讲的第二步加醋可以使鸭肉变得更加酥烂先用大火煮开然后再用小伙慢慢的炖至软烂如果还要在锅中加入其他的食材在大火烧开后就要揭开锅盖放入食材了
再最后的时候我们再放入一点老抽和盐进行调味这道秘制的啤酒鸭就完成了因为啤酒鸭的基本做法大家都知道我就没有详说步骤只涚了最关键的两步如果想要鸭肉酥嫩不老的话这两步的处理是必不可少的哦
