宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。
你是我抽了一晚的烟，也是我回不去的从前。
有一次去同事家做客中午本来要走的可是同事非让我留下尝尝她的手艺说是有一道我肯定没有吃过的美食我一听是美食就来了兴趣她还神秘兮兮的不让我进厨房过了一会儿端上来两盘红彤彤的宽粉之前宽粉在我的印象里是和涮锅紧密相连的除此之外很少吃到宽粉其他的吃法
那是我第一次吃到流汁宽粉它的美味只有亲身体会过的才懂大片大片的宽粉很爽滑汤也很好喝而且汤里加了很多花生米闻起来很香一碗材料丰富的流汁宽粉每一片宽粉都软烂入味酸辣的酱汁和汤底的香气此起彼伏原来宽粉也可以这么的好吃
流汁宽粉是用土豆粉做成的很柔韧有嚼劲它看起来宽而厚拌着调制的酱汁一起吃看上去色泽鲜艳闻起来香味扑鼻吃起来麻辣鲜香 唇齿留香特别过瘾先是一阵辣辣的让你上瘾但不是那种刺喉的辛辣下肚还有一股回甜每一根粉都Q弹劲道还有些糯糯的口感细腻又十分柔软
食材
肥牛卷适量
宽粉2-3人份
姜蒜适量
花生碎适量
辣椒面少许（具体量根据自己喜好添加）
配料
花椒粒郫县豆瓣酱生抽耗油盐糖
辣椒油花椒油白芝麻
制作步骤
步骤1烧一锅开水放入肥牛卷焯到变色后捞出这样可以去膻味
步骤2另起一锅多放点油放入姜末蒜末花椒粒和一勺辣椒面爆香（放辣椒面汤底红油更多）
步骤3放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油然后倒入2碗水煮开
步骤4再加入2勺生抽一勺蚝油一小勺盐一小勺糖调味
步骤5放入宽粉煮软煮熟（宽粉提前泡水一晚煮得更快也更好吃图省事就直接拿硬宽粉煮）
51, 51, 51; text-indent: 2em;">步骤6再放入肥牛觉得汤汁不够红可以再加2勺辣椒油1勺花椒油
煮熟就可以出锅了汤汁一定要红得流油最后加上花生碎白芝麻看着都流口水啦自己做味道也是棒棒哒不比店里差哦
小贴士
宽粉一定不能煮太熟了不然就烂了
调料具体多少得看宽粉的量所以大家自行掌握
宽粉无任何添加剂为绿色天然食品久煮不烂口感滑爽营养丰富宽粉是粗粮制品经常食用有利于营养均衡增进肠道蠕动对身体健康十分有帮助