慢慢来，谁不是翻山越岭去相爱。
一生椰乳是椰浆吗
生椰乳其实和牛奶有点相似也就是在椰奶的制作技术上面进行了升级生椰乳就是将生的椰子水和生的椰肉混合在一起然后经过冷压榨技术进行制作在低温冷冻处理之后能够将椰子最为天然和原始的味道保留下来
生椰乳当中含有很多的脂肪酸月桂酸等成分其不容易被人体吸收同时也不会加重肠道负担带有很不错的饱腹效果既能够减肥同时也能够提升免疫力
椰浆则是让椰肉经过冷压榨技术提出出来的浓浆带有非常高的粘稠度同时带有的香气也是更加浓郁的比如大家经常喝的杨枝甘露当中就是使用的椰浆其不管的制作技术还是口感的方面和生椰乳都是不一样的所以生椰乳不是椰浆
二椰乳的发展历程介绍
椰子汁椰肉水构成了椰乳
就在最近短短两三年间椰乳已经迭代了三次
1椰乳的爆发期最早是在2019年冷冻椰乳也就是最早的生椰乳出现由于新鲜鲜榨其最大的优点就是口感清爽但也因此没有经过高温处理只能在-18℃的环境下冷冻储运对于逐渐规模化的新茶饮市场而言不够便捷
2发展到第二代是厚椰乳它是一种复合调配出的有一定浓稠度的椰乳根据制作工艺的不同有的产品会用到如黄胶原碳酸氢钠一类食品添加剂以达到增稠蓬松的效果对应在现调饮品的使用上更侧重于提高饮品的厚重程度以增强口感并且经过了高温杀菌使用起来安全系数更高
3到了第三代也就是现在鲜椰乳横空出世它采用新鲜椰肉鲜榨保留了生椰乳的鲜甜同时又具有安全便捷性使用高温瞬时灭菌工艺在最短的时间内实现无菌灌装能常温保存但添加剂更少也不添加浓缩椰浆配料表更干净椰香味更自然面向的是高端茶饮精品咖啡市场