啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
我们是不是可以平平淡淡，就此过以后的漫长时光。
大家有所不知鸭肉是夏天最宜食用的肉类相对于常见的鸡牛猪羊肉来说鸭肉吃了不仅不上火还有益于人体排出毒素祛湿祛热的作用而啤酒更是夏天最具代表性的元素小麦纯酿喝一口清凉通透唇齿留香而今天这道菜就是把这夏日骄阳下最清爽的两种食材进行碰撞顾名思义今天的菜就是啤酒鸭啤酒鸭做好了十分香醇不仅下饭更能开胃但是很多人做啤酒鸭的时候都忘了最关键的1步鸭肉喝不下去啤酒怎么入味如果啤酒的清香不能与鸭肉结合那么啤酒鸭便不正宗了想尝尝正宗的啤酒鸭吗赶紧跟我学吧
鸭子 半只啤酒 400克蒜 2瓣小葱 4根姜 1块菜籽油 2勺老抽 1勺精盐 1匙
1.买鸭子的时候让老板给烧一下皮斩成小块
2.姜蒜切片小葱切段
3.鸭块冷水下锅放入一半的姜片和葱段水开后继续煮5分钟去腥
4.锅中热油放入蒜片和余下的葱姜煸香
5.然后加入鸭块中大火多炒一会儿
6.等到鸭块表面金黄略焦时加入老抽炒匀
7.闻到酱香味后倒入适量啤酒
8.把鸭块连同汤汁一起倒入高压锅中选择鸡鸭肉模式
9.然后再转回铁锅中加入盐大火收汁即可
1适量的喝啤酒可以防止骨质疏松因为啤酒中含有硅元素可以防止人体钙的流失从而能增强骨密度防止骨质疏松
2啤酒中的烟酸能起到软化血管的作用所以适量饮酒防止动脉硬化
3啤酒是由谷类加工而成的含有维生素B所以适量饮酒可以预防脚气病与肠道疾病
4鸭子本是凉性食品具有滋阴养胃利水消肿的作用适宜于滋阴养津以防夏热鸭肉具有较高的营养价值含有蛋白质维生素B维生素E钾钠氯钙磷铁等成分可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％比畜肉含量高得多鸭肉所含脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸消化吸收率比较高
5鸭肉冷水下锅焯5分钟就是做好啤酒鸭的关键一步有调节也可以烧一下鸭皮