米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
若是无挂无牵，倒也载笑载言
一米醋是什么颜色的
米醋是以粮食为原料制成的食醋根据粮食的不同有白米醋黑米醋糙米醋糯米醋等多种不同品种的米醋颜色方面也有一定的区别
传统工艺制成的米醋色泽艳丽似玫瑰红呈棕红色深褐色或浅黄色透明现代有一种白米醋是由大米水制作而成这种是透明色的除此之外还有一种黑米醋是用黑米酿成的醋呈紫黑色
二买哪种颜色的米醋比较好
购买米醋时一般黑米醋比较少用卖得比较多的就是颜色透明的白米醋和颜色发黄甚至棕色的米醋那么这两种米醋哪种好呢
1首先我们需要知道米醋也是一种粮食醋它是由谷子高粱糯米大麦玉米红薯糙米等粮食原料经过发酵酿造而成的优质的发酵米醋呈棕红色深褐色或浅黄色透明有光泽有熏香酯香或醇香气味酸味柔和稍有甜味
2另外一种透明的米醋通常称为白米醋它是由大米水制作而成有些会加入食用酒精这样的米醋也是酿造食醋
两种米醋的主要区别在于制作工艺方面固态发酵过程中会加入麸皮稻壳等物然后经过淋醋才能变成液态的醋所以颜色比较深呈现琥珀色等而液态发酵不用添加其它物质也不用经过淋醋颜色就呈现透明色
固态发酵法主要是以粮食及其副产品为原料如果是液态发酵法它就会添加一些酒精因此一般更建议买固态发酵法制作的棕红色米醋不过总的来说两种颜色的米醋都是酿造食醋买哪种都可以主要看做什么菜烹饪颜色深味道重的菜肴就用深色的米醋烹饪不影响菜色的则用白米醋