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喜欢烘焙的人不仅是吃货还多半是颜控看着自己烤出一个个漂亮的西点无论是马芬戚风舒芙蕾还是蛋挞披萨烤面包都让人觉得烘焙的世界神奇又诱人带给每一个喜欢烘焙的人幸福感与成就感
但在刚入门的时候很多人都会被烘焙食谱中各式各样的工具弄晕下意识觉得烘焙是件很难的事于是还没开始就放弃了确实烘焙过程中使用工具是必要的但工具收得全不如用得巧今天eat来教你如何选对必要的烘焙用具避免剁手悲剧
基础必备工具篇
推荐指数
烤箱
烘焙世界里的明星主角自然少不了烤箱请根据自己的能力和兴趣范围选择容量功率不同的烤箱购买时一般会附赠烤盘烤网隔热手柄基本上做面包蛋糕都需要放在烤盘上烤网不仅可以用来烘烤也可以用作作品完成后的冷却架接触烤箱内部时一定要用隔热手柄（或手套）防止烫伤
量勺厨房秤
做烘焙请忘记爸爸妈妈做菜时信手掂来的风范西餐烘焙讲究的是准确用量几克之差决定成败家用厨房秤有传统式的也有电子的相比来说自然是电子秤更为精准
你也许常看到配方里写的不是克数而是1/2勺盐或者1勺酵母这就需要用到量勺有塑料木质不锈钢等材质不同规格的量勺代表不同的用量选购量勺时注意查看商品描述不要马虎哦~
温度计
既然克数有要求温度当然也有因规格功率和使用时长的差异每个烤箱都有自己的小脾气你需要有一支烤箱温度计这也是为什么食谱上的多少度烤多少时间你按此操作味道却不对使用烤箱温度计即可检测烤箱的实际温度
再备一支针式温度计探测食材的内部温度预算高的朋友可以选择红外线温度计无需触碰食材即可获得温度
手动打蛋器&电动打蛋器
打发奶油鸡蛋黄油用什么自然是打蛋器小佳建议手动打蛋器和电动打蛋器都备一个电动打蛋器当然省时省力但打发少量黄油或搅拌混合原料时用手动打蛋器更为合适
刮刀刮板
还记得我们曾经的推文五一加班的烘焙朋友圈吗在这里存在感最弱但是最热心的小伙伴就是刮刀啦虽然刮刀刮板这类工具又小又轻容易被人忽略但其实它们用处大着呢为蛋糕整型抹平裱花搅拌面糊铲起面团都很顺手
不锈钢/玻璃碗盆
相信每个人家里都不缺锅碗瓢盆不过为了方便操作备上几个大小不一的打蛋碗以及盛放原料用的小碗还是很有必要的记得将原料倒入前检查碗的清洁程度很多操作都要求在无水无油的容器中进行
锡纸油纸
做蛋糕的时候是不是超开心收拾烤箱的时候可有得忙了锡纸油纸就是帮助烤箱保持干净的秒招不仅可以用来垫烤盘防粘还可以免去清洗烤盘的麻烦
在烧烤的时候用锡纸包裹食物还能防止水分流失为了不烘烤过度有时候也用锡纸盖在蛋糕上
面粉筛
做面包蛋糕的过筛步骤千万不要偷懒跳过用面粉筛不但可以除去面粉内的颗粒而且可以让面粉更加膨松有利于搅拌如果是几种粉类一起混合过筛有助于让原料混合更均匀
蛋糕圆模
做蛋糕基础模具自然要有常见的有8寸或6寸大小活底模会更容易脱模
