香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
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香菇鸡腿面清淡又不失营养那么香菇鸡腿面的家常做法是什么呢
准备鸡腿香菇面条葱姜小块青菜酱油香油将香菇浸泡好鸡腿洗净葱挽结姜拍扁鸡腿放在冷水中烧开焯过水将水全部倒光将新的过滤水倒入适量超过鸡肉放入葱姜大火烧开再关小火炖一小时同时可以处理香菇用刀将香菇的表面横竖都切一刀不要切断或者将香菇彻底对半切将汤炖至柔白即可将香菇倒入再炖20分钟或30分钟即可可单独食用也可做面汤可以用味千拉面这面易熟有嚼头口感不错煮面同时将洗净的青菜烫熟起过后鸡汤里可调入少许酱油滴入点香油即可
或者将洗净的鸡腿去骨改刀成小块鸡腿肉加适量生抽淀粉和料酒腌制15-30分钟香菇提前半小时温水泡发取出沥干水分和鲜香菇一起去蒂改刀成小块铸铁锅烧热倒入植物油下小洋葱姜片蒜瓣爆香加入鸡肉翻炒上色加入冰糖炒至融化使鸡肉裹上糖色下干鲜香菇翻炒加入适量生抽蚝油老抽调味加入热水煮沸盖上锅盖焖煮10分钟即可出锅