豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。
始终孤独因为心里藏着一个无法拥有的人
曾经仗着年轻对身边那些用保温杯喝热水晒营养食谱和健身照片的行为总是一笑置之的90后王元最近也加入到这个队列中来了
不久前公司组织的常规体检中无肉不欢酷爱可乐饮料的王元被检测出血脂偏高
现代人生活工作压力大血脂偏高年轻化几乎成了普遍现象虽然目前来看还算不上什么大病不过医生还是给出调理饮食的建议并叮嘱王元多运动的同时少吃动物脂肪糖类多吃豆类蔬菜等食物于是除了定期的健身王元每天的早餐也换成了维他奶豆奶和麦片医生说了相比动物蛋白植物基饮品更加健康无负担
伴随着消费者们对自身健康状况的重视有着天然健康标签的食品也更加受欢迎这其中就包括豆奶为代表的植物蛋白饮料
敏感的企业们早已观察到消费者新的消费动向近年来除了最早在内地提供即饮盒装豆奶的维他奶维维豆奶伊利 蒙牛北大荒豆本豆等新进入者都在加码豆奶行业
维他奶开创中国豆奶发展新纪元
作为中国人两千年前发明的健康饮品豆奶已经被证实是更适合中国人肠胃的优秀蛋白质的来源相对于牛奶豆奶可以避免中国人喝牛奶肠胃不适产生的乳糖不耐等症状
而中国现代豆奶产业的起步则要从中国香港开始1940年维他奶诞生于饱经战火摧残的中国香港品牌创立之初维他奶希望为中国香港的百姓出一份力为当时身体孱弱的中国香港人提供营养丰富富含高蛋白的豆奶饮品并以相宜的价格出售务求令大众能在战后摄取足够营养重新建立健康的新生活
维他奶推出后逐渐为市场认可为了让更多的人喝到维他奶维他奶不断在技术上进行革新与投入早在1975年维他奶就采用了先进的UHT超高温消毒法同年维他奶首次将利乐包装引入中国香港这两项先进技术能够最大限度地保护豆奶的营养和口味无需添加防腐剂无需冷藏同时能够大大延长货架期这个在豆奶技术上的重大突破让维他奶品牌走向了更广阔的国际市场也让更多的人能够受益于这种来自植物的蛋白质饮料的营养和美味
从维他奶开始豆奶才算真正进入现代化生产销售的时代从街头巷尾的现磨豆浆变成了现代科技和包装加持的植物蛋白饮料和其他软饮料一起摆上了货架成为消费者便携即饮的选择
在内地维维豆奶曾经推出过冲泡型产品但这种冲泡型产品难以满足快消品消费便捷的特性当人们生活节奏越来越快方便易得就变得更加重要事实上这也是维他奶迅速在大陆市场打开销路的原因之一
豆奶成为健康饮食新宠
在这期间虽然也有不少企业以小规模生产的方式尝试进入豆奶行业但都未能形成气候截至目前国内没有诞生如乳制品行业伊利蒙牛这种销售额超过或者接近600亿的大企业
不过正如身为90后的王元这一批年轻人也开始关注健康早餐市场甚至于饮品市场的风向也开始发生变化机会终于来了
中国人脱离物质匮乏导致营养不良的年代营养过剩又接踵而来著名医学杂志《柳叶刀》对全球1920万成年人历时40年的健康调查显示中国已经超越美国成为全球肥胖人口最多的国家1975年中国仅有70万男性和170万女性体重超标而40年过去后肥胖的成年男性已达4320万成年女性达4640万
超重肥胖是引发高血压糖尿病心脑血管疾病等许多慢性病的重要危险因素而肥胖很大程度是因为饮食结构不健康
营养专家指出摄入同样的蛋白质植物蛋白比动物蛋白更加健康例如蛋白质最好的来源不一定是那些蛋白质含量最高的食物我们还必须考虑到食物中其他营养组成的利与弊例如牛排提供的能量中有30%来自蛋白质70%来自脂肪而且饱和脂肪含量比较高占热量的30%这会导致胆固醇的升高和发生心脏病的危险
大豆所提供的能量中有33%来自蛋白质但只有40%来自脂肪6%来自饱和脂肪 脂肪及饱和脂肪含量远低于肉类如牛排而且植物脂肪大部分为不饱和脂肪对心脏健康有益相较于动物蛋白质食物植物蛋白食物具备明显的优势它拥有更加完善的营养结构
因此越来越多的消费者已经接受豆奶作为营养的补充并认识到豆奶来自植物更天然并能够有效降低乳腺癌骨质疏松高血脂高血压等常见疾病的发病风险
这种选用植物蛋白饮品替代动物蛋白的消费趋势在中国蓬勃兴起根据市场研究和咨询机构英敏特（Mintel）的报告2010年以来中国植物蛋白饮料整体市场的销售额年均复合增长为24.4%这个增幅超过世界上任何一个区域市场
欧睿信息咨询euromonitor数据则显示2017年中国内地豆奶（豆浆）的整体零售市场规模约为90亿元对比去年增长8.9%远高于整个行业增长情况
这种消费趋势在全球范围内同样也势不可挡
最大碳酸饮料生产商可口可乐早在2015年就以4亿美金收购了厦门粗粮王完成在植物蛋白领域提前布局英国知名的豆奶品牌Alpro立足于天然无乳糖从豆乳巴旦木到椰子越来越丰富的代乳产品线渐成规模
风口已经打开谁会是风口最大的赢家
品牌积淀与品质将成决胜关键
目前来看最早坚持在豆奶领域并于1994年从中国香港进军中国内地市场带来利乐包装盒装即饮豆奶的维他奶大概是受益最多的品牌
2003年维他奶中国内地市场贡献率为6%左右2017年已经达到62%17/18财年上半年中国内地市场营收增幅达41%并在即饮豆奶市场中占据42.3%的市场份额
维他奶厚积薄发持续深耕植物蛋白饮料领域并最终迎来了消费者追捧健康的新趋势
作为拥有近80年历史的品牌在华南地区拥有的雄厚消费者基础和优异口碑让维他奶产品品质上也更容易让消费者信赖
即饮豆奶的生产看似简单但生产出一款美味健康品质有保障的即饮豆奶却对技术品控有较高的要求豆奶产品营养成分高也极易腐坏整个生产运输到存储都需要严格把控因此仅品质把控这一项许多小品牌已经被挡在局外而堪称豆品世家的维他奶在豆奶领域积累了近80年的丰富经验对技术品质的把控已经相当完美与成熟
维他奶的产品覆盖了商超便利店批零店以及电商平台等主要渠道在每个地区的销售渠道及策略都不尽相同务求以有效的销售渠道组合以及细致精准的执行让更多的消费者接触到产品17/18财年上半年维他奶在线上和线下渠道表现都令人瞩目
在市场营销方面维他奶变得更加积极进取为了迎合年轻消费群体维他奶携手大流量平台与他们互动维他奶品牌的身影也越来越多的出现在年轻人喜闻乐见的节目与平台上此外维他奶携手知名IP打造趣味包装沟通大豆蛋白对身体的益处以及其非转基因大豆原料的产品特色让早餐以及不同场景下喝维他奶变得更加轻松妙趣横生
当然诱人市场机会下越来越多品牌的加入也让这个市场竞争变得激烈起来其它品类的品牌也希望能够分一杯羹豆奶品类出现了品牌暴发的景象
一向征战在牛奶领域的奶业巨头伊利与蒙牛也不甘在植物蛋白的蓝海中缺席纷纷推出植物蛋白饮品
与任何行业一样在经历初期的多品牌厮杀不断优胜劣汰具备绝对优势的大企业也将最终凸显市场已经展示机会最后胜出者会是维他奶为代表的行业资深品牌抑或是新进入的门外汉