电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电
我们以相爱的方式,来伤害彼此
最近有个朋友在网上买了个某牌子电压力锅。因为上班有时候要赶时间，买个传统的压力锅又觉得不安全，不方便使用，回家还要自己烧火太麻烦，电压力锅就方便多了，只要把食材放好，预约一下时间，下班回家就可以喝到美味的汤了。可是她尝试了几次怎么都觉得汤是清汤寡水，汤肉分离，肉烂汤清，食之无味弃之可惜的那种。用电压力锅煲汤普遍的都会出现这种情况，这是为什么呢，我们有必要了解电压力锅及适合的人群还有煲汤的技巧。
电压力锅是电饭锅和传统压力锅的相结合的产物，既有传统压力锅的旋盖，密封，上温快，高压力，又有电包锅的智能，可调，安全等特点。电压力锅主要功能就是蒸煮，温度可达100℃以上，它的热效率在80%以上，比一般的电饭锅省电30%以上。由于电压力锅的快速快，温度高，压力大对食物的营养成分破坏也是挺大的。电压力锅的特点是上温快，温度高，压力大，节能省时，智能方便，安全可靠，多功能。它综合了电饭锅、电炖锅、高压锅、焖烧锅等多种器具于一身，所谓综合性大学。但其缺点也是很明显的，正因为它综合多种功能于一身，却样样不精通，样样不专业。煮饭不如电饭锅的香，炖汤不如电炖锅的浓，焖煮不如焖烧锅的美，味道不如高压锅的好。总之就是一条味道不行。只适合赶时间，对营养和味道要求不高的人群和场所。但是这样的人群和场所有谁愿意吃。
想要用电压力锅如何煲出美味的汤汁来还是需要些技巧的，我们今天 一起来分享一下。
以猪蹄木瓜汤为例：
材料
木瓜半个，红枣，猪蹄半只，香葱，盐少量，姜片，
做法：
1.木瓜去皮去籽洗净，切大块备用。猪蹄切块备用，红枣洗净切半备用，整个枣不容易煮出味。
2.锅里放水，猪蹄，料酒（除腥，异味）焯水清水洗净后备用。（一定要洗下。洗去杂质和腥异味）
3.猪蹄，红枣，姜片放锅中用电压力锅煲20分钟，出锅前加盐调味。
4.想要汤入味，浓香，将整锅汤倒出再煮10分钟左右，再出锅。
以鸡肉花菇汤为倒：
食材：
鸡1只，鲜花菇8朵，葱花，料酒，盐，姜片
做法：
1、花菇用温水浸泡一钟头左右
2、鸡洗净，切块备用。
3、将鸡肉，生姜片，葱段，花菇，适量料酒放入电压力锅煲20分钟左右
4、想要汤放味，浓香，将整锅汤倒出再煮10分钟左右，出锅前加盐调味煮几分钟。
总结：电压力锅是将食物蒸煮出来的，温度高，压力大，时间快，味欠佳。一般用电压力锅煲汤就是要全料下锅煲几十分钟，再出锅煮十多分钟，味才更佳。
下面我们讲讲电压力锅，高压锅，电饭锅优劣和适合人群。
电压力锅：优点：上温快，温度高，压力大，节能省时，智能方便，安全可靠，多功能。
缺点：味道差。
适合人群：煮汤方面适合赶时间，对营养和味道要求不高的人群和场所。
在蒸方面可以蒸包子，馒头，饺子，扣肉，鱼等等还是不错的，一般人都适用。
高压锅：优点：上温快，温度高，压力大，煲汤煮粥味道比电压力锅好。
缺点：安全性次之，要烧火要专门看管。
适合人群：一般人都适用，不适合小孩老人，还有就是懒的人，哈哈。
电饭锅：优点：节能省时，智能方便，安全可靠，多功能，煲汤煮粥味道比电压力锅好。
缺点：时效次于高压锅和电压力锅。
适合人群：一般人都适用，特别适合小孩老人。
综上所述：节约时间建议用电压力锅或高压锅，安全智能建议用电压锅或电饭锅，味美香甜建议用高压锅或电饭锅，煮饭煮粥建议用电饭锅，煲汤建议用高压锅和电饭锅（时间久点，但味道不错），儿童孕妇产妇不建议用电压力锅。
总结：所谓慢工出细活，做什么活心急手快的，时间太快了注定做不好什么事，凡事还是心平气和，做美食更注重心情和心态，还有就是时间，快速做出来的东西注定不好吃，中国人做美食为什么好吃，发在做美食上的用心做，发时间做，煲个汤按小时算，时间多的按天算。想要做出好东西来吃发点时间吧，要是没时间那就没办法了。