该种茎叶作蔬菜食用，芝麻菜（学名：Eruca sativa Mill.）是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿
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芝麻菜为十字花科芝麻菜属一年生或两年生植物原产于东亚与地中海我国内蒙古河北山西陕西甘肃青海等地均有分布由于植株具有很浓的芝麻香味故名芝麻菜其直根发达根系入土深成株株高30-40厘米茎圆形上有细绒毛叶羽状深裂叶缘波状花黄色花瓣上有黑色纵条纹同时它的种植也有很高的农业价值接下来就跟小编了解一下它的栽种方法吧
芝麻菜富含蛋白质纤维素维生素C胡萝卜素钾钠钙及多种人体必须的微量元素并含有一种具有芝麻油特殊芳香的物质经常食用芝麻菜具有减肥增强人体免疫力的效果芝麻菜的种子含油率达35%左右可加工成菜籽油供食用此外芝麻菜的种子具有降肺气利肺水等功效对久咳疗效较好并可治疗尿频中药上称之为金堂葶苈
芝麻菜柔嫩的茎叶和花薹均可食用其鲜嫩的口感丰富的营养及浓郁的芝麻香气使它备受人们青睐其口感滑嫩可炒食做汤或凉拌但以凉拌或做成蔬菜沙拉为佳因为熟食易使芝麻香气减弱苦味增强凉拌前须洗净焯水再根据需要加入调味料
对土壤的适应性较广抗盐碱能力较强最适宜在疏松肥沃排水能力良好的土壤中种植喜温暖气候较耐寒芝麻菜种子容易萌发发芽温度范围15-25℃茎叶最适合生长温度白天为18-23℃夜间为10℃左右冬季可耐-3℃低温夏季高于30℃停止生长
它喜光照但对光照条件要求不严格在中等光照条件下生长速度快水分喜湿润土壤条件在高温干旱的条件下生长叶片辛辣苦涩在生长期应尽量保持土壤湿润以小水勤浇为原则肥料除基肥外生长期还需多次追施以氮肥为主的有机肥
施肥的原则是幼株天气干热时在早上或傍晚浇泼用量较少浓度较稀天气冷凉湿润时采用行间条施浓度较大次数可少种植时间在长江以南全年均可播种但是以春季3-5月和秋季8-10月为佳北方地区春季露地45月分期播种秋季8月上中旬分期播种在寒冷的地区也可以进行保护地栽培根据生产需要提早或推迟播种
播种前施足基肥耙细起垄作眭播种时按行距8-12厘米开浅沟条播由于种子较小需混合三倍细沙再播播后浇透水若天气炎热则要覆盖黑色遮阳网5-7天后出苗幼苗具2-3片叶时可结合幼株采收间苗和定苗拔去弱苗劣苗并清除田间杂草6-8片叶时定苗苗距10厘米快速生长期每隔7天追粪水1次浓度由淡到浓保持土壤湿润除雨天外均需浇水以保持叶片柔嫩播种后30-40天当苗高20厘米时即可陆续采收在采收前5~7天不宜再追施粪肥水以免影响品质
芝麻菜苗生长周期短从播种到釆收只需10天受气候影响较小家庭种植菲常方便物品准备芝麻菜种子带孔可以透气和漏水的小塑料筐个喷壶1个比塑料筐略大的毛巾1块比小塑料筐略大的接水容器1个温度要求芝麻菜苗生长适温为15-25℃无需遮光放在没有太阳直射的地方即可
将毛巾铺在框底种子挑除杂质后不浸种直接均匀地撒在框内然后浇水浇水宜以雾状喷酒否则会把种子冲得疏密不均播后每天早晚喷两遍水注意及时倒掉接水容器中的积水并随时拣出霉烂的芽苗播种以后在适宜的温度条件下经过8-10天当苗高6-8厘米时即一次性采收