咖啡豆颜色有深有浅，通过深度烘焙，咖啡豆爆开，体积膨胀一倍，而重量减少近1/4。
对过去，要淡；对现在，要惜；对未来，要信。
曾经有个朋友追着问说有人给他带了些咖啡豆还说是上好的公豆怎么咖啡豆还分公母吗公豆和母豆要怎么分辨公豆好喝还是母豆好喝等一连串的问题今天小编就给大家系统的说一下公豆和母豆
首先咖啡树属龙胆目茜草科所生花是雌雄共同体的植物拥有双器官咖啡豆本身为种子落入土中即能发芽长出果实既是雌雄同体那么种子即咖啡豆也就就不会有公母之分
咖啡正常的果实犹如樱桃而咖啡豆就是果实去掉果皮之后的种子正常状态下一个咖啡果实里会有两粒咖啡豆拼成一个球形弧面朝外平面相对我们常称其为平豆这就是所谓的母豆
也有特殊情况下咖啡果实中间的球形并没有分裂成两粒平豆而是一个整体颗粒我们常称其为圆豆这便是所谓的公豆
这样看来公豆和母豆的差别仅仅在于外形的差别跟性别没有任何关系但是因为这个称呼也让好多人对它们误会了很久
在什么情况下会产生这样的公豆呢
1）公豆一般在咖啡树之末梢会形成由于在不同的位置养分光照水分吸收等等都不均衡
2）本来是两粒咖啡豆但再生长过程中其中一粒吸收大部分营养从而一端独大形成圆豆因为养分充足所以个头要比正常的豆略大色泽更光亮不论香气还是醇厚度都更吕胜一筹
3）若是果实在形成发展过程中有病虫害的侵犯也有可能会导致种子内部发育不健全同样引起一粒种子吃掉领一粒种子而形成公豆
但是公豆的概率是很小的最多占到一颗咖啡树果实的百分之五
很多的声音表示若是公豆是因为长在咖啡树枝尖端才形成的那么相对这可咖啡树上的母豆而言公豆不管是所受的光照还是吸收的营养都要更多所以风味更出色的当然是公豆另外也有人认为因为公豆体型成椭圆在烘焙时因为容易翻动所以受热要更均匀烘焙的效果也相对较好
但是到底公豆和母豆那个更好喝这个应该是因人而异的如果平时喝不了太苦的咖啡需要加糖加奶的话可能很难分辨出公豆还是母豆建议喝纯咖啡的话选择母斗就可以如果喜欢喝单品纯咖啡那更加香醇微酸的公豆是个不错的选择
一般咖啡农都不会将公豆挑选出来单独卖都是混着卖但是印尼也有咖啡农看好公豆口感偏好产量低价格可以高卖的商机
一颗咖啡树能产出的公豆之战非常非常少的一部分因为口感要更香醇所以若是单独售卖公豆价格也是相对昂贵像坦桑尼亚公豆牙买加蓝山公豆夏威夷可那公豆都是市面上比较常见的公豆而且价格不菲