你不勇敢没人替你坚强。
一炒锅什么材质好
1铁锅
铁锅炒菜有它的优势就是不会产生不能吃的溶出物就算有也是对人体健康有益的铁离子吃了可以补充铁质有利于缺铁性贫血的预防但铁锅也有缺点铁锅不好看而且容易生锈
2不锈钢锅
不锈钢锅的优点很明显它也跟铁锅一样很坚固很耐用但又有铁锅没有的优势就是外观好看假如重视炒菜锅的外貌不防选择不锈钢锅它的缺点主要是价格高当然也不可以补铁
3合金锅
目前市场上主要有两种一种是铝合金锅还有一种是钛合金锅如果喜欢铝合金锅的话应当买品牌铝合金锅因为要是铝超标健康可能会受损害钛合金锅比较少见
4铜锅
使用铜锅的好处是在给食物加热时速度特别快上面的食物和下面的食物受热一样火候的控制比较简单但是铜锅也有缺点它所需的费用不低而且也很沉如果没有特殊需要不建议选择铜锅
5麦饭石炒锅
麦饭石炒锅可以溶出很多微量元素包括铁钾碘等对健康有好处保鲜效果也好而且油烟细弱少用起来也比较轻盈不容易粘锅不过它的缺点也较为明显就是比较偏重于煮炖的烹调方法也不能用金属的炒勺所以目前这种锅并不流行
二炒菜锅怎么选购
1炒菜锅材料
关于炒菜锅的材料市面上非常的多而很多人都会选择不粘锅或者是其他不锈钢材质的锅因为铁锅容易生锈所以很少有人买铁锅但根据研究铁锅炒菜的话对身体比较好因为能够补充人体所需的铁元素对于缺铁性贫血的人用铁锅炒菜更好
2锅盖材料
采用玻璃为原料的盖子会比较好在大家做饭时都会有经验需要经常看锅里面的菜烧到什么样了以此来调节火力的大小因此会透过这个上盖来知道里面炒菜的烹饪程度再者锅盖应该与锅边较好地融合在一起这样就能充分保留住食物里的营养成分不会因太大的缝隙而流失掉
3锅子是否可立
无论是传统的烹饪习惯还是现在的烹调技术都少不了在炒菜过程中揭盖假如盖子能立起来的话在揭盖时就比较随心些又能节省出不少的厨房操作台空间而普通锅盖就比较占地方特别是厨房位置不怎么大的家庭来说更显拥挤所以选择立盖的锅具会比较好
4手柄材料
来说说它的手柄建议挑选以硅胶为材料的手柄这样可以防止在使用时出现烫手的情况劣质锅的手把就容易导热拿在手里就会烫到我们的手虽然在挑选无法进行当场测试如果买回家后发现它不防烫那手可就要遭罪了我以前在家做饭时就烫到过手当然就红了也不希望这种状况再发生在您的身上
5手柄与锅身连接处
烹饪锅手柄与锅体连接处的铆钉要牢固优质炒菜锅会用到3到4颗的钉来固定它这样就增加了它的结实性会比较耐用些不容易出现松动的状况在使用铁锅炒菜时也能保障锅身的稳固性建议大家在选购时把锅拿在手中检查一下是否晃动以免出现不稳定的状况