饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
我很无奈愤怒，但那又怎样。
一初次使用自动饺子机怎么试车
饺子机在买回来后初次使用时不能直接用要先经过试车操作自动饺子机的试车主要包括试馅试面和包合三个部分
1试馅
把机器成形架打开90°然后将调好的馅放到馅斗里把离管馅的离合手柄扳到开将调节饺子馅量手柄扳到需要的位置开机观察饺子馅是否均匀稳定是否有间断现象待输馅正常机器运转1～2分钟后将离合手柄扳到停的位置
2试面
通过调节出面螺母将面绞龙推到适当位置将和好的面做成面轴或者面块放到进面斗里开机后面管从内向外面嘴之间挤压出来面量大小是通过调节机器上的螺母实现的向右旋螺母面量增大向左旋转螺母面量减少面管厚薄一般控制在1.0mm左右为宜调整面管厚薄是通过旋转面皮调整螺母来实现的
3包合
将机头成型架干面斗和底面盒内放满干面粉将送馅的离合手柄搬至到开的位置并通过调节手柄使馅量合适开机操作看能否正常包合
经过试车操作后检查一下机器是否正常运转包出来的饺子是否正常确认无误即可开机连续包制饺子
二全自动饺子机如何调整
设备安装完成试车运行正常后还需要对饺子机进行调整具体的调整内容有辊的间距调整成型模具的调整合边模及导面套的调整注馅管的调整以及机头馅泵的速度调整
1辊的间距调整
由进面方向起第一辊为10-12mm第二辊为6-8 mm第三辊为2.2-2.5mm第四辊为1.0-1.1mm调整时首先确定第四辊的间距根据饺子大小和皮馅比要求而定确定之后要将丝杆上的螺母锁死不可随意调整接下来调整第三辊以面皮在输送带上不松不紧为准以此类推调整第二辊第二辊和第一辊之间的面皮保持略有垂度不可拉紧为准
2成型模具的调整
主要调整模具的间隙以普通信纸为厚度标准转入模具看压印的深浅表面有压印纸不破为准压印纸破为太紧压印不清楚为松压印黑亮为过重压印要求接合面完整清晰
3合边模及导面套的调整
合边模必须要保持在模具的正上方合边模的孔要对准模具中心同时合边模要略偏向光模方向约8mm左右合边模下方的导面套的开口必须保持在模具中心线上以保证合边口能压入饺子的耳朵边上
4注馅管的调整
注馅管工作时必须保证其在合边模孔的中心四面间隙保持一样馅管注馅口和模具之间的距离在模具上方2.5-3cm高度
5机头馅泵的速度调整
（1）机头速度以显示数为准在35-40赫兹之间具体根据饺子机生产饺子的大小克数和馅料而定
（2）馅泵速度以显示数为准在20-45赫兹之间具体根据饺子大小克数和馅料而定