该片改编自同名小说，素材取自于2011年发生的加湿器杀菌剂事件，通过这个事件来讲述有些事情必须有人去做，还没有结束的我们所有人的故事。金相庆饰演因不明的肺部疾病而失去了妻子，儿子的生命也受到威胁的外科医生“郑泰浩”，徐英姬饰演他的妻子“韩吉珠”，李先彬饰演曾经在地方检察院担任检察官，但因为姐姐吉珠的死亡成为律师的“韩英珠”，尹京浩饰演加湿器杀菌剂制药公司的科长“徐宇植”。
无论怎么样，一个人借故堕落总是不值得原谅的，越是没有人爱，越要爱自己。
菌油的营养价值
菌油是高级调味品内含丰富的蛋白质维生素和矿物质其味清香鲜
菌油的功效与作用
具有开胃补充营养的作用
菌油怎么熬制
一原料
鲜蘑菇2500克植物油2500克鸡油200克精盐25克辣椒粉100克花椒10克八角4枚桂皮15克洋葱头150克老姜100克大蒜仁80克
二制法
1鲜蘑菇摘去菇脚洗净后沥干水分纳入盆内加入精盐腌制片刻后用手撕碎成小块每朵瓣成三至四小块备用洋葱头老姜大蒜仁分别洗净用刀拍烂辣椒粉纳入盆中用温水浸透捞出沥干水分备用
2炒锅置火上注入植物油鸡油烧至七成热依次下入老姜蒜仁八角桂皮炸至金黄色用漏勺捞出备用然后下入撕碎的蘑菇块改用小火慢慢炸10分钟左右直至蘑菇变色枯缩卷边视油中的水分熬尽起锅捞出趁热倒入洋葱头花椒稍搅拌倒入不锈钢盆中待油冷却后捞出洋葱头滤尽渣滓装瓶贮藏即可
三制作关键
1制作菌油可用各种蘑菇做原料但以那些小型蘑菇为佳也就是还没打开伞的植物油应选择新鲜的精制花生油因为花生油经过精炼以后无杂质无异味色泽纯正其本身香味十分充足鸡油应选香味正色泽亮沉淀物少的为佳
2蘑菇用精盐腌制后一定要撕成大小均匀的小块这样与油的接触面相对较多有利于蘑菇中的营养成分充分溶入油中制出的菌油味道更鲜香
3加入花椒八角桂皮洋葱头老姜大蒜仁的目的是为菌油增香同时拓宽使用范围特别是对那些腥膻味较重的原料既可增香调味又可以除去其本身的异味但这些香料需要经过高温油炸后其香味方能充分挥发出来溶入油中因此必须将这些香料炸至金黄切忌炸焦煳使菌油产生不良口味失掉其鲜香风味的特点另外香料并不是放得越多越好太多了反而喧宾夺主适得其反
4在熬制过程中必须正确掌握火力的大小与油温的高低正确方法是先用中火熬制待油中的水分开始蒸发再转小火并用手勺在锅中不断推动防止原料粘锅当水分散尽油温刚达到三成热时应立即倒入不锈钢盆中待晾凉后再滤尽渣滓方可应用于烹调中
5菌油的贮存应注意干燥通风并放在阴凉处最好是冷藏如开封后便不宜久放以防油脂氨化
菌油怎么吃
菌油不仅可炒莱烧菜炖菜还可作凉菜小菜咸菜的调味油用菌油加工鱼贝肝肾等菜肴无腥味不油不腻别具风味
菌油的做法大全
1香辣菌油拌腐竹
材料
腐竹海裙菜菌油辣椒油白芝麻酱油醋白糖蘑菇精香菜段姜丝花椒柠檬汁各适量
做法
1腐竹泡发后在盐开水中略微煮一下捞出沥干水分晾凉后切斜刀
2海裙菜在凉白开中泡发捞出沥干水分铺在盘底
3将切好的腐竹摆在海裙菜上撒上白芝麻
4起锅下菌油小火将姜丝花椒煸炒出香味待姜丝与花椒变色后捞出不要加入一小勺绵白糖小火继续将白糖熬化后趁热直接浇在腐竹和海裙菜上撒上香菜段最后滴上两三滴柠檬汁
2菌油煎鱼饼
材料
草鱼250克火腿25克荸荠50克肥膘肉50克蚕豆淀粉20克菌油50克小葱胡椒粉酱油生姜味精食盐香油少许
做法
1将草鱼宰杀片取净鱼肉与肥膘肉一并剁成泥状
2火腿肉和削皮荸荠分别切成细末
3将火腿肉末荸荠末一起放入碗内再加入搅成泡沫状的蛋清放入葱花姜末味精精盐湿淀粉拌匀成糊状鱼泥
4炒锅置旺火放入菌油烧至五成热用手将鱼泥逐个挤成直径约2.6 厘米的丸子入锅用手铲将鱼丸稍压扁成直径约3.3 厘米的鱼饼
5转动炒锅将鱼饼两面煎成淡黄色再依次放入菌油酱油肉清汤味精葱段用湿淀粉调稀勾芡淋入芝麻油即成